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很多人都说夏天就适合吃一些比较清淡的东西，但是我认为适当的营养滋补也是不能缺少的，所以就给大家推荐这样的一款菜品，夏天，怎么能缺少这道菜，孩子多吃变聪明，老人多吃腿有劲。  这里所说的菜品，其实就是鹌鹑蛋炖排骨，这道菜不仅是有着极强的滋补能力，而且口味各方面也是相当优秀的，其中鹌鹑蛋被誉为蛋类当中的“人参”，内部所蕴含的蛋白只还有脂肪都是相当充足的，有着很突出的补气血功效，还能够强身健脑。而排骨的话，应该就不用太多的说明，大家对其应该都是比较了解的。   制作步骤： 1、鹌鹑蛋先放到水里面去煮两分钟，而后捞出用冷水浸泡，三分钟之后取出剥皮，这样剥起来会比较轻松一些。  2、排骨我们先浸泡半个小时，而后清洗，起锅并往里面加上适量的清水，再额外添加一些料酒，将排骨下锅焯烫，血水出来之后即可捞出，清洗并沥干即可。 3、香葱的话我们打一个结备用，蒜瓣的话直接拍碎就行，生姜的话我们直接切制成片状。  4、起锅加油，放入排骨并大火爆炒，再加入生抽、老抽、冰糖，让排骨更加均匀的上色，随后加水用大火炖煮，水开之后转换小火，煲上20分钟。 5、将鹌鹑蛋下锅一起炖，时间差不多需要一刻钟，保证入味之后菜品就好了，最后撒点葱花就更加完美了。  |
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