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用仔姜来焖鸭腿肉，吃起来神清气爽，肉的味道也更活泼热闹。比起生肉油滋滋的简单粗暴，仔姜的清香脆嫩绝对是它更好的归宿，去腻提香，还包圆了姜的养生小秘方，驱寒祛湿，和鸭肉搭起来，再来一个滋阴降火，很妙~不光这鸭肉能麻溜地吃干抹尽，连那脆生的仔姜都辣得温和，别有一番风情。  仔姜焖鸭腿肉 仔姜焖鸭腿肉的做法： 1、食材准备：鸭腿 2个，仔姜 30克，大葱 15克，蒜瓣 3瓣，小米椒 3个，青尖椒 1个，料酒 15克，生抽 15克，老抽 5克，郫县豆瓣酱 15克，盐 2克，糖 5克；鸭腿切块；仔姜切薄片，青尖椒、大葱斜切成片，小米椒切碎。  鸭腿切块  仔姜切薄片，青尖椒、大葱斜切成片，小米椒切碎 2、热锅热油放入大葱、蒜片爆香，倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白；鸭腿比较容易出油，炒的时候注意别加太多油，一点就够了；接着加入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺小米椒碎、1小勺青尖椒、1小勺糖、2克盐，翻炒均匀。  倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白  翻炒均匀 3、加入开水没过鸭肉，再放入之前切好的仔姜片，大火烧开后盖上盖子，转小火焖20分钟。  加入开水没过鸭肉  转小火焖20分钟 4、出锅，摆盘。  摆盘  摆盘  摆盘 |
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