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【红油猪耳】 原料： 猪耳朵 五花肉 黄瓜 制作： 1. 准备好食材； 2. 猪耳朵冷水下锅，将大料放入钢球中，加白酒； 3. 加入葱姜段和老抽，大火煮开； 4. 煮开后撇去浮沫； 5. 加盖转为小火炖煮30分钟； 6. 加入盐继续炖煮10分钟，关火泡上一个小时； 7.猪耳斜切成片； 8.将嫩黄瓜刨成薄长片； 9. 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入猪耳即可。 【胡萝卜西芹拌花生】 原料： 花生米 西芹 红萝卜 制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒3. 加入少许盐调味后盛出； 4. 烧锅水放入少许盐煮开； 5. 将西芹丁入锅焯水； 6. 西芹丁盛出来备用； 7. 再放入花生米进去煮，加入一勺十三香； 8. 将煮好的花生也放入同一碗中；9. 加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。 【莴苣拌鸭胗】 原料： 鸭胗 莴苣 制作： 1. 准备好食材，将大料放入钢球中； 2. 鸭胗和五花肉冷水下锅，加入白酒； 3. 加入葱姜段和老抽，大火煮开撇去浮沫； 4. 加盖，转为小火炖煮30分钟；5. 加入盐继续炖煮10分钟，关火泡上一个小时为宜； 6.将鸭胗切成片，莴苣切成菱形块；7. 将莴苣片围着圆摆放一圈，中间放入鸭胗，再放上蒜蓉和调味料即可。 【虾仁红萝卜金针菇拌菠菜】 原料： 虾仁金针菇 菠菜 红萝卜 制作：1. 烧锅水加入点盐，将金针菇放入锅中焯煮熟； 2. 菠菜放入锅中焯变色后捞出； 3. 热锅凉油放入虾仁煸炒一下； 4. 放入蒜末进去爆香； 5. 放入红萝卜入锅煸炒直至微微发软； 6. 将金针菇和菠菜放入碗中； 7. 将虾仁红萝卜放入碗中； 8. 加入少许盐， 拌均匀调味即可。 【蒜蓉拌黄瓜】 原料： 水果黄瓜 蒜 红辣椒 制作：1. 准备好食材； 2. 将黄瓜刨成长条薄片； 3. 将黄瓜长条薄片卷起来； 4. 立着摆放在盘中， 摆整齐； 5. 碗中加入适量生抽、蒜末、红辣椒、醋等调味料； 6. 将它们搅拌均匀静置片刻即可后浇淋在黄瓜片上。 【烟熏鸭脯肉蔬菜沙拉】 原料： 烟熏鸭脯肉 土豆 苦菊 圣女果 生菜叶 紫甘蓝 制作：1.热锅少油将烟熏鸭脯肉皮朝下中小火煎； 2.煎熟，煎时撒些黑胡椒碎； 3. 将烟熏鸭脯肉切成片； 4. 土豆煮熟加入点盐，去皮后切成小块； 5. 将蔬菜撕成小片，其它切成小块后放入碗中， 加入盐； 6. 加入黑胡椒碎； 7. 加入点白醋和橄榄油， 拌均匀； 8. 将拌好的蔬菜沙拉垫入碗底即可。 【香菜皮蛋拌凉粉】 原料： 凉粉 皮蛋 香菜 制作：1. 准备好原食材； 2. 凉粉放入淡盐白开水中浸泡一下； 3.凉粉泡好后切成条； 4. 再将切好的皮蛋摆放在上面； 5. 加入生抽、香醋和橄榄油； 6. 再放入香菜、蒜末和红椒圈，吃时拌均匀即可。 【凉拌麻辣口条】 原料：牛舌 花生米 香菜 制作: 1. 将口条冷水下锅加入姜片，煮上五分钟后捞出；2.将口条上白苔都刮掉，冲洗干净；3.口条放入锅中，加入生抽，酱油，姜片和水，大火煮开， 转为小火煮上四十分钟； 4.直到筷子很容易的插入后关火，浸泡几个小时；5.中小火炸好花生米去皮备用；6.口条切成薄片；7. 口条片放入碗中， 放入蒜末，香菜，辣椒油、花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。 【炝拌莴苣丝】 原料： 莴苣 量 制作：1. 准备好食材； 2. 莴苣丝加入 盐腌制一下； 3.滤去腌制出的莴苣汁，加入蒜末； 4. 放入生抽和香醋； 5. 烧热锅放入适量的恶友， 放入红辣椒、花椒等大料，煸香味出来到油温微微冒烟； 6. 将热油浇淋在蒜末上， 再拌均匀即可。 【红油木耳拌腐竹】 原料： 腐竹 木耳 香菜 制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入点盐，放入腐竹和木耳进去煮熟； 3. 将腐竹和木耳放入碗中， 加入适量的盐； 4. 加入生抽和香醋进去； 5. 加入自制红椒油拌均匀； 6. 放入香菜、蒜末和红椒末拌均匀即可。 |
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