为何癌症越来越多？医生道出真相：都是这6种物质惹的祸！

各种动植物在生长过程及加工、储运、包装各个环节都可能受致癌物污染，有些本身并非致癌物，进入人体后会转变为致癌物。据估计，50%的癌症与饮食有关，某些营养素的摄入不足或平衡失调，可以影响部分有害物质的代谢活化，也可影响人体的内分泌和免疫功能。饮食中常见的致癌因素有以下几种来源：

1.食物固有成分：

有些植物含有一定量的天然植物毒素，其中部分有致癌活性。如：蕨菜中的毒素可诱发动物的膀胱癌、人的食管癌；苏铁果实中毒素可引起肝癌、肾癌；调味品中的黄樟素、茴香油、丁香油都含有致癌物。

2.真菌毒素污染：

已知食物容易被污染的黄曲霉毒素、丙曲霉毒素等40多种霉菌毒素有致癌作用。其中，黄曲霉毒素是最强的致癌物，是肝癌的重要致癌因素，在自然界中分布广泛，容易污染食物。

3.食物中残存的致癌物：

植物性食物中残存的农药，如有机氯、有机磷农药有致癌成分。动物性食物中残存的生长激素——己烯雌酚，进食过多也可致癌。

4.高温热解物：

在食品加工过程中，温度超过200℃以上时，食物可以焦化分解，产生引起基因突变的诱导剂，如烧烤鱼、牛肉时产生的诱变剂，致癌活性超过苯并芘。

5.人体内产生的致癌物：

正常食物中的亚硝基化合物虽然不多，但是它的前体物质硝酸盐、胺类、酰胺等的分布较为广泛，在一定条件下可以在口腔、胃、肠道合成亚硝基化合物，这种内源性致癌物可能是食管癌、胃癌的致病因素。

6.食品添加剂：

食品加工过程中添加的部分色素、香料、防腐剂、甜味素，如果使用不当可能含有致癌物，如已经知道的“奶油黄”色素、粮食加工使用的滑石粉，都有致癌作用。

为何癌症越来越多？医生道出真相，都是以上这6种物质惹的祸！