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第三步：平底锅内放少量的油，将牛排菇小心的放到锅中，中小火煎5分钟，让其散发出香味，蛋白稍微有些凝结。
第四步：将煎好的牛排菇放入大盘子中，撒上2勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺芝麻油，放入整锅中，大火蒸10分钟即可出锅。一盘好吃又好看的牛排菇酿鹌鹑蛋就做好了。
老井说： 1、一些肉质紧密的菌类，必须煎一下才能散发出来它最鲜美的滋味，如香菇、松茸、杏鲍菇等，这个牛排菇也不例外，直接蒸鲜味会少很多。 2、蒸鱼豉油味道比较淡，要加入一勺生抽调味。吃好玩好，明天见！
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