叶权锋谈——我们都应该知道的过“大年”民间习俗（一）

1、祭灶

腊月二十三或二十四日是民间送灶神回天的日子。灶神是和群众生活最接近的神。传说从腊月二十三小年，一直到除夕，这几天都是灶神回宫的日子。灶王爷上天专门告人间善恶，在送灶时，人们在灶王象前的桌案上供放灶糖、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。

为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法对付他。有的用胶牙糖敬它，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话；除夕当天，则要重新请灶神下降，百姓都会先贴上灶王爷的神像然后再开始准备除夕的年夜饭。其他诸位神仙在人间过完年后，各自返归仙班值守，只有灶王爷依旧留在人家中，保护这一家人一年四季的日常。

2、除夕

“除夕”。又称大年夜、除夕夜等，时值年尾的最后一个晚上。此期间以除旧布新为活动主题，自古就有贴年红、祭祖、团年饭、守岁等习俗，流传至今，经久不息。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节是中国民间传统的祭祖大节。岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌清扫庭舍、除旧布新、张灯结彩、迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀。
除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，欢天喜地迎新年。
3、祭祖
除夕祭祖是过年重要习俗之一，中华民族有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先，报祭祖先的恩德。除夕，人们会摆上菜肴、倒上美酒，举行隆重的祭祀仪式，以此表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑。这一传统习俗代代相传，人们每逢除夕总要举行祭祀仪式，感恩追始，祈求保佑。
除夕祭祖由来已久，祭祖的形式各有不同，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。（待续）