曾经有人说,去英国旅行,除了要看博物馆,另外就是要去乡村。因为英国贵族大都生活在乡下,而真正的英伦文化,也在那里。 英国之旅一路走来,炸鱼夜宵、仰望星空、海鲜早餐、古堡下午茶……以及很多没能在文章中露面的英国美食,一次次地刷新着《3T生活指南》野餐家们的三观。 以至于沿着海岸线前行的悠长旅途中,我们的时常常陷入沉思,暗自在心中评选着此次英国行最令自己难忘的那一道菜…… 直到与“它”在一座伊甸园般的餐厅,不期而遇。 The Riverford Field Kitchen | 梦幻花园中的最美一餐 为期十天的英国之行渐入尾声,3T野餐家们也在早起晚归和思乡之情的双重夹击下,感受到了一丝疲惫。 回归伦敦前的最后一站,我们来到德文郡的郡治埃克塞特市,这个位于英国南部不大的城市,是Coldplay(酷玩)乐队主唱,Chris Martin的家乡。 依旧是熟悉的阴冷天气,我们来到埃克塞特郊区的一所小小的农场——Field Kitchen Garden。 英国南部的庄园和农场不在少数,一路上我们参观过的很多家农场规模也远大于这里,就是这看上去甚至有些破旧的Field Kitchen Garden,却也隐藏着自己独特的美。 英国是除意大利之外欧洲最大的蔬菜生产国,本国消费者对农副产品的产地、外观及新鲜程度有很高的要求。此次我们所前往的康沃尔(Cornwall)、德文(Devon)两郡,正是英国渔业、畜牧和种植业的重要供应地。 我们温室中与园丁攀谈 我们此次所走访的农场、牧场、无一都拥有绝佳的自然条件和过硬的软硬件设施,以保证出产的肉、蛋、奶制品、蔬菜水果等都足矣配得上“德文郡”和“康沃尔”两个产地的良好声誉。 在走访一个个英国农场、庄园的过程中 ,我们业渐渐习惯了换上胶皮雨鞋,深一脚浅一脚地踩进松软芳香的泥土里;跟随园丁随手掰下田里的蔬菜、水果甚至是花朵,简单搓去上面的泥土,然后放进嘴里。 除了随处可见的美好细节,在“百花深处”还隐藏着一座令人惊艳的农场餐厅——The Riverford Field Kitchen。 更让人意外的,在这里遇到了让3T野餐家们一致公认的“光明之旅”最佳菜肴。 农场餐厅拥有极好的空间舒适度,室内被各类干花、美丽的餐具和已经“盘出包浆”的木质桌椅所包围,宽大的落地窗带来最大限度的采光。白天也点亮的温暖灯光,让人想起近年风靡世界的丹麦生活美学——Hygge。 本就甜蜜无比的空间,因阳光的点缀而显得更加生机盎然。 临近午餐,客人们也纷至沓来,餐厅并不局促的空间很快就被填满了。 在这里,“拼桌”吃饭似乎是一个不成文的规定,素不相识的家庭、朋友都会按桌子而拼坐在一起相互商量着点菜,菜品数量也根据桌子的人数而定。 户外的座位同样惬意 餐厅主推的饮品,是金酒、普罗塞克与柠檬、罗勒的特调酒,当阳光晒得胸口满是暖意时来上一杯,太妙了~ 农场餐厅的好处就是拥有自己出品的食材,有机环保、绝对新鲜。当你拥有无比新鲜的食材时,烹饪方式就变得不那么重要了。 The Riverford Field Kitchen的菜品就是如此,大盘的混合沙拉清新鲜美,胡萝卜和土豆也都是简单的煮、烤,让蔬菜与土地的味道得到最大程度的保留。 虽然也有肉菜(我们点了店里的羊肉),但这里更像是素食者的天堂,因为这里的蔬菜都太过好吃了。但我们此次英国之行最美好的一道菜还是来得太过突然,以至于吃到一半才想起拍照。 能想到它是什么么? 依旧是英国人炉火纯青的油炸+美乃滋的固定搭配方式,但它却拥有超出我们味觉储备的鲜美口感。 加之德文郡的奶制品(美乃滋)在英国本就是首屈一指,一口下去,蔬菜的芳香经过油炸之后,在口中成倍递增。滚烫而焦脆的肉质与美乃滋酱酸甜浓郁的味道相互裹挟,香醇在口中弥漫荡漾,久久挥之不去。 这是一道吃过会让你露出会心微笑的菜肴,而它的食材却是普通到令人乍舌。 它就是——炸、菜、花。 酒过三巡菜过五味,服务生会挨桌招呼大家,分批来到甜品台前,选择自己喜欢的甜食。 长得如布拉德.皮特一般的帅哥为你乘出甜品,是否胃口大开了? 温暖、舒适的空间,简单随意的交流、新鲜的农场食材与质朴的烹饪,构建了完美而独特的用餐体验。也让3T的野餐家们在意犹未尽之余,开始畅想这种“生活方式”在中国落地生根时的样子。 🇬🇧 - T i p - 🇬🇧 英国在有机农业种植方面拥有非常悠久的历史,1946年英国土壤协会的成立是一个重要的里程碑。自20世纪90年代末以来,英国对有机产品的需求开始显著增长,2008年,英国一跃成为欧洲第三大有机产品消费市场。 - 未 完 待 续 - 本文章来自公众号《3T生活指南》作者:敏感的猴子个人公众号:您尝我这个 |
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