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— 第47期 — 白术Baizhu Largehead Atractylodes Rhizome 别 名 山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、 乞力伽、山精、山连、冬白术、白大寿、 沙邑条根、枹杨、枹蓟 来 源 为双子叶植物药菊科植物白术的干燥根茎。  功 效 补脾，益胃，燥湿，和中。 主 治 治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。 性状鉴别 成品为不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径1.5～7cm表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。 真伪鉴别 白术: 为不规则厚片，表面黄白色或淡黄棕色，粗糙不平，中间色较深，有放，射状纹理和棕黄色的点状油室散在，周边灰棕色或灰黄色，有皱纹和瘤状突起。质坚实，气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。   市场上有用菊三七、土木香的根，或用白芍根的头部切片，冒充白术使用，消费者需注意鉴别。 伪品菊三七根：外形较似真品，但长度比真品短，约在3～6厘米，表面灰棕色或棕黄色，有瘤状突起及断续的弧状沟纹，顶端常有茎基和芽痕，下部有细根痕。质坚实，不易折断，断面灰棕黄色。纵切面有灰黄色筋脉，横切面显菊花心状。味淡而后微苦。粉末镜检无草酸钙结晶及石细胞。   现代药理研究证实，白术具有明显而持久的利尿作用，能降低血糖，能延长凝血酶元时间及凝血时间，并具抗菌和强壮作用，而菊三七等伪品不具有真品白术的功效，故不可代替白术药用，误服伪品会贻误治疗，要仔细辨之。 临床应用 每年霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干即可入药。烘干者称为“烘术”，晒干者称为“生晒术”。 其性平，味苦甘，入肾、肺、心经，具健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等症。 药物趣谈 早先，有一个财主，盛气凌人，处处爱占人便宜，大家不愿同他往来。 有一天，他家幼儿媳生下一个孙，满月了还不见亲友来贺喜，他就抱着满月的孙去接幼年习武时的同学，开口说：“同年，同年，我家小同年接你去喝酒啦”！那同学不卖帐，以讥讽的话说：“你怎么把刚出世的人与我家十岁的孙称同年！”财主的脸孔由红变紫，急抱宝贝孙回家还给幼儿媳，并把这股怒气发向长媳妇，开口便骂：“不争气的东西，到我家十二个年头了，连耗子也生不出一个，快给我滚开。”平时从不顶嘴的长子，刚喝过酒，借着酒劲顶嘴道：“爸，你别这样，我夫妻恩爱得很，生不生不要紧，一代管一代不要管我们。”财主一听，火上浇油，使出平生功夫，一手拖长子，一手拉长媳，从家门直拖到村外凉亭。因财主平时过分，村里没有一个人出来劝解，只有次子夫妇与幼子跟在后面大喊直追到凉亭。在幼子的劝说下，财主回去了，次子夫妻站在那里劝慰。次儿媳想起自己结婚六年，年年怀孕年年流产，如此下去，再过几年，公公也会把她拖到这凉亭，不觉也放声大哭。这一夜，凉亭里一片悲惨，一直闹到天亮。 长子夫妻俩感到十分悲观，准备投水自杀。这件事被天上太白金星知道了，他化成一个穿白衣服、头发胡须雪白的医生走入凉亭问：“你们为什么哭？”听了大家哭诉后就说：“这些病我有药，到明年这个时节包你能抱上一个孩子了。目前你们是无法回家，应该另找地方住下，待后来生下孩子再回去。”说罢，医生从肩上取下药篓，再解开腰间葫芦走出亭外，大家也跟出亭外，只见医生把药篓和葫芦朝亭外山坡一抛，忽然一阵风吹过，药蒌、葫芦从东山坡滚到东南山，所到之处，长出一种开紫色花的草。回头一看，医生不见了，他们认定是“神仙送药”，忙去拔出一块块棕色的根块，似药篓、似葫芦、似医生坐在地上。一闻还别有香味，把泥一拍就吃下肚。真灵，胃不痛了，胎安了。于是他们边吃药边种药，在东南山安家，果然第二年同一时期生下一个孩子。他们就把这药取名为“白术”意思是他们的不育病是靠穿白衣的医生的医术而治好的。 美味佳肴 白术扣烧牛肉  十白汤   供稿 / 药学院 文字 / 李莎莎 李玉莹 审核 / 王立娟 |
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