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主食只吃馒头米饭你就亏大了!这5种才是主食中的“营养冠军”

 成平 2019-02-01

栋小圈

CCTV-1《生活圈》新媒体编辑


帮主抢先知

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帮主抢先知 来自CCTV生活圈 03:13



主食里的营养冠军


蛋白质冠军:燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭

注意:市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。

购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。


胡萝卜素冠军:红薯

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力预防夜盲症防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。

红薯含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被我们消化吸收,在肠道可以阻碍糖的吸收,可以阻碍脂肪的吸收,对于控制血糖是非常有好处的;而且它含有丰富的矿物质,对于控制血压也很好;丰富的族维生素,对于营养我们的末梢神经,预防糖尿病的并发症都有很好的帮助。

和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人可以用薯类代替主食去吃

注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。

推荐薯类每天的摄入量50~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。


膳食纤维冠军:荞麦

膳食纤维具有预防便秘保护肠道等作用。

《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖


钙冠军:芸豆

钙是人体内含量最高的一种矿质元素,有助预防骨质疏松

数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。


维生素C冠军:土豆

维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。

每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C。


馒头、烙饼、花卷、油饼……

如何选择才能兼顾营养与健康呢?

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