年二八把面发,北方的小伙伴,个个善于面食料理,南方过年大多用大米做各种糕点,而今只要想吃,没有南北之分,玩美是土人土长南方人,却有一半北方人的面食爱好,所以经常爱玩玩面食。 平常做做馒头,捏捏包子,但是今天要来个不一样的造型,过节讨个吉利,全新面貌。过节“供”是一种慎终追远,过年的传统美食都是围绕这个主旋律走。小时候,经常要帮着妈妈一起准备,所以从小就跟着学习,如今回忆还是美好,有了这些基础,才有现在能玩转美食之间。 元宝不是我想出来的,是在偶尔浏览网页时,顺便借鉴各大,包点大师手艺,偷点灵感,应应景。南瓜泥的金黄,是最适合用来做一颗颗元宝,南瓜的天然色泽里,最不会退色,或变色,始终如一,果然是“真金不怕火炼”一路上黄到底,熟透南瓜,连糖都不必再加,好健康。甚至于,不用破壁机,保留纤维在面粉里头,补充现代人,精粮过剩,纤维不足。 看大师一捏一翻转,好简单,等自己上手,就觉得台上十分钟,台下十年功的意义。一次不成功,再来一次,经过几次折腾,才见到效果出来。 一出锅,真叫一个黄金万两的喜庆,卡卡二张照片,传给妈妈看看,得到表扬,还是像小时候一样高兴。兴奋的咬一口元宝,沾沾铜臭味,招来财神爷,祈求财源滚滚来。浓郁香甜南瓜味道,绝不是香料与香精能替代。松软细绵,连小孩子就一手一个,爱不释手。 〔材料〕 南瓜泥270克、(南瓜蒸熟,直接压成泥)、面粉500克、酵母5克、鸡蛋一个,发面用的糖10克。 〔做法〕
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