不用炒不用煮，1分钟学清新脱俗的玉子虾仁！

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Japanese Tofu with Shrimps

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大道至简，要言不烦，虢国夫人素面朝天。同理，美食可以简单取胜，一样勾引你的馋虫。如果有这样一道菜，原料易得，调料很少、刀工简单、步骤清晰、不用炒煮、不起油锅，成菜精致、养眼清新、口感嫩滑、老少咸宜。你是不是很想在自家的餐桌上也献上一盘?

玉子虾仁就是符合这些条件的一道家常菜。它由日本豆腐和虾仁蒸制而成，主要调料是香油、生抽、盐和淀粉。

我们知道，虾营养丰富，味道鲜美、肉质松软，容易消化。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、它既有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香，质优价廉、营养健康、更妙的是无论是做冷盘还是热食，不管是咸是酸是甜还是辣，都大受欢迎。

我相信春节期间，玉子豆腐一定是餐桌上最先一扫而光的那道菜。

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初级

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制作时间：25分钟

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日本豆腐 1袋

虾 10只

青豆 10颗

生抽 1汤匙

盐 1茶匙

淀粉 2茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）

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1. 原材料一定要很新鲜，是成败的关键。

2. 日本豆腐易碎，操作时请轻柔。

3. 水淀粉下锅后一定要不停地搅拌，避免结块，变成透明的状态即可，不可过度煮沸。

4. 尽量把虾线去除干净。

5. 虾的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

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1. 虾洗净去头、去壳、挑去虾线

2. 将日本豆腐轻轻切成1厘米左右的圆片

3. 把切好的豆腐均匀放入盘中，每片豆腐上各放一只虾仁

4. 点缀上青豆，撒少许盐，放入蒸锅蒸10分钟

5. 将蒸出来的汤汁倒入锅中

6. 加生抽搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡

7. 将芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上

8. 颜值爆表的的玉子虾仁就做好啦

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质。这样鲜美的食材，当然用最简单的做法，这样才能发挥食材最本质的味道，今天除了颜值爆表的玉子虾仁，还有糖醋大虾和白灼虾哦，赶紧动手做起来吧！

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糖醋大虾：普通大虾家常做法竟如此好吃？只用一种料汁！

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白灼虾：这样吃虾，才是人生最大的乐趣

你喜欢河虾还是海虾？

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