南瓜是我们经常吃的食物，也是一种健康的蔬菜，南瓜含有多种人体所需的各种营养成分，但是因为南瓜中含有很多的淀粉，而且味道比较甜。那么就有一些人是不适合吃的，比如糖尿病患者，现在糖尿病的人已经变得越来越多了，糖尿病是一种对我们身体健康有威胁的一种慢性疾病。我们都知道，得了糖尿病，很多食物都是需要忌口的，比如今天说的南瓜，我们来看看糖尿病人吃南瓜到底是升血糖还是降血糖。
有些人觉得吃南瓜有着降低血糖的作用，糖尿病人可以当做主食来食用。也有人觉得南瓜吃起来非常的甜，有很多的糖分，糖尿病人是不可以吃的。首先我们应该分清楚，为什么有人说南瓜可以降血糖，这主要是因为南瓜中含有丰富的营养物质以及膳食纤维，特别是南瓜中特有的“南瓜多糖”，这种物质能够有效的帮助控制糖尿病人在饭后血糖升高的速度，起到调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖的作用。而且吃了南瓜之后，还有一定的饱腹感，因此在吃了南瓜之后，可以减少摄入其他的食物，进而降低总热量的摄入。
那我们再来说说，南瓜为什么会升血糖，这是因为，南瓜中不但含有南瓜多糖，而且还含有大量的可溶性糖分，如果过量的食用南瓜容易引起血糖迅速升高。而且实验结果表明，将南瓜的多糖提取出来，就好像胰岛素一样，在到达了一定的浓度以后再注射到体内，才可以起到降血糖的效果。
我们在平时吃南瓜的时候是很难达到这样的效果的，因此有糖尿病的人一定不能因为南瓜含有降血糖的作用，就大量食用，结果反而会适得其反，最后我们得出的结论就是，糖尿病可以适当的吃南瓜，但是过量的食用也是会使血糖升高的，因此大家要记住了。
最后再给大家说下糖尿病吃南瓜的一些注意事项：
1.尽量选用低糖型南瓜(总糖含量6%)的降糖作用强的，因为高糖型南瓜不适于糖尿病患者食用。
2.糖尿病人食用南瓜的量最好每天不超过五百克，每一餐不超过二百五十克。糖尿病饮食强调的是总热量控制还有营养的均衡。
3.糖尿病人吃南瓜的方式最好是清蒸，避免油煎、油炸。
