💖💖用鸡蛋入菜有几十种做法，尤其蒸蛋菜谱变化更多，蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收💕。一开始做虾仁豆腐蒸蛋，我是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成，后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣💫，吃起来更加美味呢✌✌✌！💖💖食材准备： 明虾 水豆腐 蛋 葱花 生抽 盐 麻油 💖💖制作过程： 1、先用量杯量出鸡蛋液份量，然后放与鸡蛋液等量的凉开水打蛋，放少许盐。（鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。） 2、把豆腐切小块铺在碟底，放小许盐。（鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第二个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。） 3、青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。 4、刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。加一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。特别适合夏天哦！ |
|
|
