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随着宝宝日渐长大，终于脱离了只能喝奶的日子，什么都能吃上一口。看着好胃口的宝宝每次尝到新的食物，小脸上展现出好奇、享受的神情，这大概各位新手爸妈最有成就感的时刻。 而细心的父母在惊喜之余，也别忘时刻当好宝宝食品安全的品控官。食品成分表里的防腐剂自不必说，高糖重盐的甜味剂与硝酸盐也是黑名单上的常客，人工色素和香精更是要拒之门外。至于其他不熟悉的成分，父母们也毫不懈怠，会认真在网上搜索，做好功课。 最近几年，卡拉胶成为各种食品里的“明星”配料，孩子们最爱喝的酸奶、果汁，喜欢吃的牛肉干、软糖里都少不了它。有的宝爸宝妈从网上了解到，卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水胶体，在肉制品、乳制品、糖果中经常见到。看上去既是纯天然，又多用在国际名牌食品中使用，应该问题不大，于是就给卡拉胶放了行，在心里给它划了个对勾。 但一切真的像大家看到的这样“安全”吗？ 卡拉胶的原料听上去很天然，适用性也强，又有大食品公司背书，但实际上在国外的研究学者甚至是消费者心目中都备受争议，来自科学家们的质疑也引发了社会各层面对卡拉胶的重新审视。卡拉胶无法“自证清白”的一个主要因素，便是降解型卡拉胶在动物实验中被认为是“可能的致癌物”。 这不是危言耸听。 此前就曾有报道，青岛消费者在某知名品牌肉肠里吃出触目惊心的红色异物，疑似没搅拌开的卡拉胶。在肉制品中加入卡拉胶已经不是什么秘密，牛排、肉丸、香肠等会靠卡拉胶提升口感，肉质变得紧实多汁，且更加肉香四溢，但食用后则有可能诱发身体里的炎症，如果不能做到烹制成全熟，甚至还能引发中毒风险。 另一方面，生产卡拉胶的海藻残渣会被用作为动物饲料，而残渣中的重金属、砷、硫化氢和镉含量较高，这些有害成分又直接进入到各类肉类产品中，造成进一步食品安全危害。 可以说，卡拉胶在我们的生活中应用极广，但因为认知盲区，人们却往往忽视了它的潜在危害，看到知名国际品牌，或者从小吃到大的老牌子都在将卡拉胶作为食品添加剂使用，特别是在欧盟国家使用了很多年，便觉得它有了安全的护身符，这种看法也必须要改改了！ 根据研究显示，食用卡拉胶后有可能引发身体内的炎症如肠胃炎从而导致呕吐和腹泻，还有可能引发胃痛和胃痉挛，家长们一筹莫展的宝宝胀气也有可能是卡拉胶的副作用之一。 全球3855篇科研论文显示，卡拉胶最大的危害，在于会诱发糖尿病和癌症危险。更多动物实验也提供了强有力的证据：卡拉胶可能会引起较高频次的肠道损伤、溃疡、甚至恶性肿瘤。毕竟它其中一个用途，就是用来诱导实验室动物产生肠胃炎，用来测试新型抗炎药的有效性！ 虽然卡拉胶本身存在高风险性，但作为全球食品产业链中的一环，现在卡拉胶的应用范围越来越广，颇给人防不胜防的感觉，因而想要在生活中完全杜绝食用卡拉胶是不太现实的。但通过仔细对比食品标签，我们也不难发现，还是有很多产品没有使用卡拉胶，能够做到相对安全。为了防止宝宝病从口入，新手爸妈们还需要打起十二分精神，在选购食品时更仔细地研究成分表，为孩子，也为家庭带来更加坚固的食品安全保障。 |
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