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别家过年喜欢吃一些什么样的食材我不晓得，反正在我家的话，年节日子里，餐桌上猪大肠那肯定是少不了的，我真的是特别喜欢猪大肠这款食材，感觉那口感与味道，都是令我无法拒绝的，相信与我有着一样口味爱好的吃货并不少。
猪大肠的口味很好，喜欢吃的人也有很多，但同时它也有着一个令人很苦恼的缺点，那就是它的清洗处理相当麻烦，一旦是处理过程中稍有不当，那么它就会具有一种很厚重的腥臭味，相信这是大家都无法接受的。
这股子腥臭味的去除，也就是猪大肠，是否能够烹饪美味的关键所在，我以前对猪大肠的清洗也是毫无办法的，直到后来我请教了一位30年的大厨，大厨指导我说：过年清洗猪大肠，就用这两样，又快又干净！
这两样分别就是是醋和面粉，具体的处理过程，下面我就来告诉大家。
1、猪大肠买回来之后先用清水清洗几遍，然后把肠里面的水分给撸掉去，建议最好清洗时使用温水，这在处理污垢的同时，也可以将大山里面的浮油给去除一部分。
2、加时醋面粉至两样东西，同时放入大肠中，经过搅拌之后，用手反复的揉搓，揉搓时间大概在2到3分钟左右，之后把大肠内部的肠子翻出来，同样的方法也是揉搓2到3分钟，然后用水多清洗几遍，大肠就已经处理干净了。
3、经过上面的步骤之后清洗就已经完成了，然后如果你害怕太油腻的话，我们可以在清洗的时候，把肠子里面的油给扯掉一些，这样它就不会太过于油腻了。 |
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