一学就会的祖传万能料汁，拌啥都真香！

一桌完整的年夜饭，当然少不了餐前凉菜的助攻。在等待硬菜上桌的功夫里，有了这些小菜的下酒坐镇，不但能让感情在你一筷我一筷的寒暄里热络回温；也能给胃口带去开怀的信号，攒足精神准备享用各式珍馐硬菜。

 

 

要做餐前凉菜，清爽开胃当然是必须的。在一众大鱼大肉的围攻下，少不了要多准备些调剂的酸爽，才稳得住味蕾脾胃的平衡。

而这酸爽的灵魂，还得看拌菜的料汁。只要料汁调得好，那就没有拿不下的凉拌菜！虽说调味料就那么些，可要做的好吃还真不容易。

 

今天就把我平时拌凉菜的料汁秘方分享给大家，绝对的万能百搭，不论是拌荤菜还是拌素菜，就没有它搞不定的。就连当饺子蘸水，也是个很不错的选择。