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这几天的天气越来越热了，白天的温度都已经到了37℃了，温度升高也会导致我们的食欲不振，那么这个时候吃些凉菜反而比较能够开胃，我们经常在饭店里吃到一些凉菜都比较好吃下饭，其实这个凉菜好吃与否关键在于料汁的调配，只要学会调配出一个好吃的料汁在家就能做出几道美味下饭的凉拌菜。下面我把一个20多年经验的厨师制作凉拌菜料汁的配方教给你大家，一学就会，下面就跟我一起来看看吧！ 需要用到配料有：葱、姜、蒜、盐、味精、花椒面、辣椒面、熟芝麻 1、去适量的葱白、大蒜、生姜一起剁成末盛入碗中备用 2、加入1勺花椒面、1勺辣椒面、1勺熟芝麻 3、锅内热油，等到油温升高开始冒白烟的时候，然后用汤勺舀上一勺浇在辣椒面上，油能够没过辣椒面就可以 4、人家加入1勺食盐、半勺味精、1勺白糖、半勺蚝油、1勺生抽、2勺陈醋、最后加入小半勺的十三香（也可以不加） 5、然后搅拌均匀 这样万能的凉拌菜的调料汁就做好了，只要是凉菜都可以用这个料汁来调拌，怎么样大家都学会了吗，学会的就快去试试吧！ |
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