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年越来越近了，我们都想为自己的家人准备一桌丰盛的年夜饭，这时候调味料必不可少，形成的风味各不相同，我们来分享一下香辣、麻辣、五香的口味要放哪些调料： 一、香辣： 1、贵州饮食讲究香辣，闻名国内外的老干妈就产自贵州，贵州的遵义辣椒香辣味足，花溪辣椒香而不辣，鸡爪辣椒都是香味浓辣适中，这些优质辣椒都产自贵州，所以饮食习惯以香辣为主。 2、香辣里有什么调味料呢，首先选好辣椒，然后做菜的时候放入贵州的香葱、花椒、蒜再配合本地产的菜籽油香辣味儿就出来了。 3、贵州香辣的代表就是油辣椒和剁辣椒，需要做法的可以私信我哦！ 二、麻辣： 1、四川的饮食讲究麻辣，因为当地盛产花椒和藤椒，大红袍花椒香味扑鼻闻名全国，清溪椒、富林椒也都麻香味浓，所以形成了麻辣风格，尤其是现在走红的藤椒，麻味儿更足。 2、麻辣里放什么调料：二荆条加海椒或子弹头，加麻椒，花椒，葱，姜，蒜，香叶，草果，白豆配以牛油或菜籽油麻辣十足，鲜香无敌啊。 3、重庆产的各种麻辣的火锅底料行销全国，深受消费者喜爱。 三、五香： 1、并不是非得五种调味料混合在一起才叫五香，里面包含，花椒、大料、桂皮、小茴香、良姜、干姜、丁香、肉蔻等等，各地风味会略有不同，研磨成粉做菜时使用。 2、北方饮食中常用到的五香粉。 四、怎样做凉菜 1、做凉菜一般都会用调料研磨成粉或是做成辣椒油、麻辣油来调拌不同口味的凉菜。 2、下面分享一个万能调料的做法，新年的时候调制凉菜可以用到，还可以做蘸料，🐷大家新年有个好胃口。 3、葱、蒜、香菜切末，大碗中放入辣椒粉、十三香、盐、白芝麻拌匀，放蒜末，锅中放菜籽油烧热，先浇两勺热油，搅拌均匀，再浇入热油，稍凉放三勺生抽，三勺香醋，少许鸡精，香菜末和葱末搅匀，喜欢辣的还可以切一些小米辣放进去，万能料汁做好了。 4、万能料汁既可以拌出美味的凉菜，又可以作为蘸料使用，简单又美味。 我的原创与你分享，请勿抄袭。 喜欢我的朋友们可以关注我的头条号，请大家点个赞吧。 |
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