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红烧茄子
配料: 1个圆形茄子、适量生姜、适量青椒、适量番茄酱、适量食用油、适量玉米淀粉、2汤匙糖、2汤匙盐、1汤匙鸡精、2汤匙老酱油和适量芝麻油。 做法：
1、准备食材清洗干净 2 .茄子去皮，切成片，青椒和生姜备用。 3 .在茄子片中加入一小勺盐，混合均匀，腌10分钟。
4、倒出茄子中腌制的多余水分，然后洒上一些玉米淀粉，混合均匀。 5 .取一个干净的小碗，然后加入玉米淀粉、糖、鸡精、老酱油、盐，然后将半碗清水倒入碗中，制成一碗果汁，以备日后使用。 6 .在锅里加入适量的油。当油温达到50 - 60 %时，加入茄子，开始油炸。
7。将茄子炒至表面呈金黄色，取出备用。 8、另一个干净的锅，倒少量的油。当油热的时候，加入番茄酱，炒姜末以增加味道。 9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 11。将碗汁倒入锅中，然后用大火将汁均匀地炒熟。离开锅前倒一点香油。 |
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