家常豆腐的好吃做法:这道菜做的特别简单，而且好吃！ 用料: 豆腐 一块(大概380g) 木耳 随意 柿子椒 一个 郫县豆瓣辣酱 一大勺 葱花、姜末 随意 白糖 一小勺 土豆淀粉 一小勺 步骤1 把豆腐切成一厘米厚的三角形片 步骤2 放油锅中炸至金黄色(注意每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎) 步骤3 捞出备用 步骤4 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗干净，掰成小块，(泡发木耳我喜欢用热水)这样比较柔软，如果喜欢脆的口感建议用冷水，但是时间长。 步骤5 郫县豆瓣酱里面颗粒很大提前用料理机打碎(个人习惯) 还有人会问用豆瓣酱需要选牌子吗？这个我是没有挑，直接在超市随手拿的(蜀味源) 步骤6 炒锅烧热放底油，加入葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。注意不要放太多，因为会咸。 (我没有另外加盐，这个可以根据自己的口味添加。) 步骤7 小火炒一会儿至炒出红油 注意火力不要太大，容易粘锅，一定要炒出红油不然味道会不好的，颜色也不漂亮。 步骤8 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加入少量的清水和一勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。 步骤9 出锅 美味小贴士 这道菜做完是红亮的色泽，如果不是说明辣酱放少了，下次可适当多加一点 |
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