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家常硬菜——秘制蜜汁叉烧炒锅版 我儿子一直很喜欢吃叉烧，每次喝喜酒，焼味拼盘里面的叉烧可以自己一个人吃完！为了满足一下这个小吃货。我们来做一个家常版的叉烧！外面买始终不放心，因为太贵了，几十块钱一斤呀！还是自己做吧！ 材料：雪花瘦肉（里梅，中梅，炒瘦，五花肉都可以），叉烧酱（可买可以自制），花生油，蚝油，白糖，生粉，蜂蜜，盐，葱头，蒜头 第一步：自制叉烧酱，加入葱头末，蒜蓉准备腌制。或者买叉烧将。外面一瓶某天的叉烧酱将近20元吧，小编买不起还是自己制作吧。等等发一篇自制叉烧酱的做法 调好的叉烧酱 第二步：将猪肉切成长条，小编买了4块钱瘦肉，切成3条 瘦肉切成扁条状 第三步：用刚刚做好的叉烧酱或者买的叉烧酱来腌制瘦肉，再倒入一点花生油，然后放进冰箱冷藏12个小时以上，腌制入味，小编昨天晚上开始腌制了。 腌制 准备冷藏 第四步：取锅刷上花生油把腌制好的瘦肉放进去（腌制的叉烧酱不要全部倒进去最好分成3份这样子），小火盖上盖子慢慢煮，煮至没有水了闻到焦香，马上翻面 昨晚腌制好的瘦肉 叉烧成这样子了 第五步：翻面继续加水，加上三分之一叉烧酱焖煮，闻到焦香关火，把多余的油倒掉 差不多了 第六步：再倒进剩余的三分之一叉烧酱，加水，再刷上蜂蜜小火煮至黏稠状就大功告成了，记得把锅里酱汁用碗装好备用 大功告成 第七步：叉烧切块，淋上碗里的酱汁就可以开动了！！ 切块装盘 你也可以做哦，因为小编用的是自制的叉烧酱，没有红曲之类红色的成分，所以做出来叉烧不会像外面的叉烧那样边缘的地方是红色的。不要怀疑这不是叉烧，正宗家常炒锅版叉烧！！想让叉烧外层变红，也很简单买超市的叉烧酱即可，有红色成分 |
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