家常炖排骨，家的味道，一个字“香”。

       炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐、土豆等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等，今天给大家做的是家常炖排骨。

准备：

主料：猪排骨（3斤左右）

辅料：料酒，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，13香，酱油，蚝油，老抽，冰糖，盐，鸡精

作法：

排骨剁成大块儿，凉水下锅，加入料酒煮出血沫，捞出洗净浮沫。

锅中烧油，加入葱姜八角，花椒，干辣椒爆锅，爆香下入排骨， 来点13香，加入酱油、蚝油炒香，加入老抽翻炒上色。

加水没过排骨，放入两块冰糖，盐和鸡精调味。

盖上锅盖，小火慢炖40分钟。大火收汤，出锅即可。