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鱼是我们日常饮食中的常备食材在所有的肉类当中，鱼肉应该是最健康，也是种类最丰富的，比起瘦肉肥肉来讲，鱼肉还不会引起三高，这是一个很大的优势。 
一般情况下，我们再做鱼的时候，第一步都是要把鱼鳞去掉，但是很少有人知道：鱼鳞是可以吃的！ 
鱼鳞中含有很多钾壳素，这种物质可以促进胰岛素分泌强化胰岛素的活性，进而帮助降血糖，而鱼鳞中的甲壳素还能通过提高免疫系统的活性来达到抑制肿瘤细胞的目的，所以经常吃鱼鳞的话，还能提高免疫力，防癌抗癌呢！ 下面我给大家分享一下鱼鳞冻的做法：将刮下的鱼鳞清洗干净，放在锅里，少加一点水，锅中水开后改用小火慢炖一小时主道鱼鳞变白，成糊状，里面放些切碎的葱姜蒜，然后倒入容器冷却后即成冻，吃之前可以加些香油和花生酱，风味更佳。 
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