鲜虾翡翠疙瘩汤

　　原料：小麦粉300克，菠菜240克，虾5只，油、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油少许。

　　做法：香葱切末，虾剪掉须脚，去壳，将盐混入面粉中；将220克菠菜和适量清水（1:1）一起放入榨汁机中打成菠菜汁，取汁去渣待用；将过滤好的菠菜汁一点点倒入面粉中，用筷子搅动成小面疙瘩即可；锅内倒入油爆香葱白，加入适量的水（或者高汤最好）烧开；放入面疙瘩再次烧开，接着将虾和剩余的菠菜一起放入，再次烧开，用盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，撒入葱花即可出锅。