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导读：红烧鱼的家常做法，鲜嫩味浓，大人小孩都喜欢吃 小编跟大家今天分享的美食都是高颜值的哦，今天呢也不例外。美食是不分边界的只要好吃，小编感觉都是美食。有句话说的好，从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式,只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。嗯对啊，我们就是创造美食的。好了话不多说了，下面小编就和大家分享吧。 红烧鱼给大家推荐的这一道美食，叫红烧鳊鱼，红烧鳊鱼是在淡水里最常见的一种鱼，肉比其他的鱼来说嫩许多，刺更少，很少有小孩吃鱼，刺会卡喉咙的情况，所以有很多人会觉得红烧鳊鱼吃起来方便又好吃。我们来说一说这道美食的所用到的食材吧。鳊鱼，洋葱，姜片，葱，花椒，柿子椒，蒜瓣，豆瓣酱，红薯淀粉。说完了食材，我们再来说一说它的做法。 第一步，首先我们把食材准备好，将鳊鱼用刀清除鱼身上的鳞片和鱼肚里的肠胃，再用水清洗干净，用刀在鱼身上斜切3-4刀，两面都要切，这样可以让汤汁融入鱼身里，之后在鱼肚里和鱼身上撒少许的盐，腌制几分钟。接下来我们将1根葱、3片姜、1瓣蒜、适量的柿子椒和洋葱用清水清洗干净，然后将葱的白边用到切成段，长度1厘米左右，葱的绿边切成葱花，柿子椒和洋葱切成丁，在干净的碗里倒入半碗清水，然后将25克的红薯淀粉倒入半碗水里用筷子搅拌均匀，形成勾芡水，留着备用。
第二步，我们准备干净的锅将其烧热，倒入适量的油，放入几粒花椒、切成段的葱白、3片姜和1瓣蒜，调到小火翻炒至香味飘出。当葱白呈现焦黄色的时候，把锅里所有的食材都捞出来丢掉，剩下汤汁即可。然后将鳊鱼放入锅里，调到中火煎，煎到鳊鱼两面都呈现金黄色的时候，倒入50克黄酒和少许的水，锅盖盖上将鱼焖制，直到锅里的汤汁不多时，放入适量的酱油，继续烧3分钟，烧制期间多摆动鱼头和鱼尾，之后出锅放入盘中。
第三步，最后我们在锅里放入适量的油，调到小火，放入切丁的柿子椒和洋葱翻炒，再加入25克的郫县豆瓣酱，继续翻炒，直到锅里出红油。放入刚搅拌好的勾芡水，继续翻炒，直到汤汁浓稠形成酱汁即可。把刚做好的酱汁倒入鳊鱼上，撒上刚切的葱花即可食用。怎么样是不是很好学呢。大家要注意的一点是，腌制鱼的盐只需要一点点即可，其他食材也带有咸味。
给大家说一个生活小技巧哦。新做好的头发只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，就可以防止头发变型。 最后小编送给大家一句励志的话吧。永远不要放弃自己，这也许只是生活对你的一点小考验，相信自己，你能处理好。活在当下，别在怀念过去或者憧憬未来中浪费掉你现在的精力。喜欢小编的欢迎在下方评论留言收藏哦。 |
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