整整36年，在武夷山脉北段，傅光明干的所有事情，都围绕着白羽鸡。 傅光明1983年开始养鸡，那一年他30岁，在福建南平市光泽县人民武装部工作。他辞了职，贷款2万元，在离县城三公里的富屯溪畔，建了一溜屋舍。不久，那里成了全省最大的鸡苗孵化地——光兴养鸡场。 10年后，1993年，傅光明从银行贷30万美元，再加70万元人民币，从丹麦引进国内唯一一条冻肉加工生产线，由此得到了肯德基的关注，1994年与肯德基建立起了长期供销伙伴关系。 1999年，光泽鸡业有限公司更名为圣农实业有限公司。今天，圣农集团是中国和亚洲最大的白羽肉鸡企业，肉鸡年产能5亿羽，集种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁于一体。2017年完成总产值500亿元。 我看了这一期的节目，印象最深的一点是，为了保证食品安全，在中国目前的条件下，“公司+农户”的方式不如由龙头企业进行全产业链覆盖的模式。龙头公司才有资源和资金实力，确保上好的设备。比如杀鸡这个环节用的水，应该是零上4度，如果设备不好，保证不了，就只能加冰，加冰就有人为因素。可是用国外先进的设备，一台就是1000万元，16条线就是1.6亿。没有实力上不起。 还有一个深刻的印象就是所谓“情绪化成本”。傅光明说，如果工人的情绪不好，一年可能要多支出几亿元的代价。比如肉鸡生长有一个适合的温度，工人情绪不好，可能调高或调低两度，就会影响生长。傅光明30多年没有欠过工人一分钱工资，在种鸡车间和饲养车间的工人，多用夫妻一起的工人。因为很多岗位要几十天和肉鸡“同出同进”，如果夫妻不在一起，家里万一有事都无法商量。 最后一点，傅光明说，农业是高科技产业，将越来越机械化、智能化。我觉得他说的没错，中国的食品安全到现在都解决不了，这难度还不算高吗？
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