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春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。  食材：春韭，鸡蛋，食盐，食用油， 制作步骤： 1、韭菜洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次冲干净，控干水分，切碎装在碗里。  2、磕入两个鸡蛋，加食盐一起搅拌均匀。不用过多的调味料，有盐足以，特香特好吃。  3、热锅，放少量的食用油，烧热之后，倒入搅拌均匀的韭菜蛋液，开小火慢煎至一面凝固，  4、扣入一个口径和平底锅一样大的盘子里，再滑入锅中煎至另一面上色。出锅倒扣在盘子里。开吃吧，春天的韭菜太香了。  （如果再加入适量面粉，可当早餐饼了。） |
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