  大娘巾药丸的传人在手工制作药丸 说到药丸，从神话中太白金星的仙丹，到武侠小说中各种妙药，都是多药材合成的小丸子。比如少林寺的大还丹、小还丹，恒山派的白云熊胆丸，以及私人医生黄药师的九花玉露丸，都是神药，任何一个被打爆的大侠，吃下一颗马上满血复活。  神话、武侠都是浮云，同样自古代穿越而来的大娘巾药丸，其神奇功效不但曾经扬名四海，而且现在依然存在。 大娘巾药丸是什么鬼？记不记得曾经风靡一时的潮州乌鸡白凤丸？它就是取自大娘巾药丸的配方。 武侠小说中的神医比较多，行走江湖，难免打打杀杀，出事了也没有120急救，简单的就是金创药包扎，被打成疑难杂症的，只能去求神医疗伤。  武侠片中的药丸，总是神之又神 金庸笔下的神医大多虚构，梁羽生小说中的神医傅青主，却是一个实实在在的历史人物，现实中主要身份是明末清初的神医国手，著有《傅青主女科》，阐述妇科疾病。  明朝名医傅青主（网络图片） 同样在明朝，也有一位叫蔡敏斋的医生，正是大娘巾蔡氏妇科的鼻祖。 明嘉靖年间，蔡敏斋任职于吏部，跟武侠小说的传奇经历一样，当时有人馈赠了他一些药书，都是些历代宫廷中流出的孤本，包括外科和儿科。  蔡家珍藏药书 1567年，蔡敏斋回乡行医。这个乡就是当下汕头市澄海区莲下镇的程洋冈村。程洋冈是后期改的名字，创乡之始，风水先生站在虎丘山上看，地形像一条围巾，遂取名大娘巾，至今大娘巾药丸也使用这个传统名字。  蔡家的祖先 清康熙年间，蔡俊心把自己所学传给三个儿子，分类为卫生馆（妇科）、华生馆（外科）、广生馆（儿科），让儿子们专心潜修一科。这是一个很有革命性的改进，比如妇科，以前中医都是把它列为疑难杂症，现在成了专科。  蔡氏后人，书法名家蔡仰颜题写的牌匾 创立卫生馆后，蔡俊心才开始生产各种药丸，主治调经、助孕到产后调养，因为疗效显著，一时之间，四乡六里求医求药者络绎不绝。 大娘巾药丸真正走向鼎盛时期，是在康熙解除海禁之后，药丸随着红头船漂洋过海，到达新加坡、泰国、越南一带。  大娘巾蔡家的族谱 以前医学不发达，穷人贪图便利，一粒药丸能够解决的事情绝不会去药店拆药、煮药。就像福建人胡文虎发明的虎标万金油广告所说的，大娘巾药丸，也成了当时很多人的居家旅行必备良药。 潮汕人把药带过去，也影响了当地人。  现在的大娘巾药丸 到了1930年代，大娘巾华侨更在马来西亚、新加坡等侨居地设店销售，华侨的推广促进了潮汕和东南亚国家的药物交流，正如我们所熟悉的“虎标万金油”、“五塔牌行军散”、“双飞人药水”等番爿神药，都是华侨带进来的。  蔡礼彬在手工制作大娘巾药丸 下图侨批，是旅外侨胞寄潮汕的批信，信中除了必要的问候和批款之外，最重要的就是催促侨属从速寄药丸以应市，也有特别说明要买“正大娘巾”药丸的，从这些迫切的言语中，可以想象“番爿人”对潮汕药丸的信任和需求。 马来亚砂捞越陈国保于上世纪三十年代寄澄海程洋岗慈亲侨批，要求家里托水客带去大娘巾“受胎丸”和“散风丸”。 一百多年来，随着药丸一起从大娘巾出走的，还有蔡氏的医术。在泰国，蔡璧煌医生成为泰国皇室御医，并推动中医在泰国的合法化。“蔡氏的医术和药丸名气的传播，是因为蔡氏后人在世界各地行医，除了国内，现在从东南亚到香港都有蔡氏后人的存在。”蔡礼彬说。 大娘巾药丸传人蔡礼彬夫妇 十五代孙蔡礼彬是大娘巾“杏春园”医馆的医生，出自卫生馆一系。沧海桑田，族系枯荣，十世祖蔡俊心所创的外生馆、广生馆已经失传，只剩下主治妇科的卫生馆。 1950年代初，所有私企都逃不了的公私合营很快来临，除了工商业被资本重组之外，医馆也被改制，成为隶属于乡里的医疗站，蔡氏的祖传秘方也被公开。蔡礼彬说，当时有个说法，叫“联合献方”，包括调经丸、落白丸、宁坤丸等等，通通把药方献出，公开制作，医书也要共享。 家藏的印字模版和祖传医书 联合献方使药丸从一个家族品牌变成一个地标品牌，民间药方直接贡献到省级卫生部门，也引起了药厂的注意。大娘巾文史研究者郑锡伟老师说，公私合营阶段，在潮州行医的蔡氏族人把药方贡献出来，成就了宏兴制药厂的“乌鸡白凤丸”。 民俗研究专家郑锡伟 未改名前的宏兴制药厂由宏兴药行（天和堂）、大娘巾卫生馆、紫吉庵（长春堂）三家独有，上世纪八九十年代，宏兴制药厂在《家庭医生》杂志打广告，乌鸡白凤丸的后面，还要打上括号强调“大娘巾”三字。 成为产品前，制药厂基于各种原因对药丸配方作了调整，不过蔡礼彬对祖传秘方更为自信。献方之前，药丸名是叫“乌鸡调经助孕丸”，有26味药，献方过去后被调整为16味，这8味一缺少，效果差别就大了。 药方泄露之后，大娘巾当地有些赤脚医生也根据药方制作生产药丸，甚至也有自己的“刻印版”（印刷这张药丸药品成分的木版，如同现在的药品说明书），但因为不是蔡姓，不敢自称正宗，得不到认可，做着做着也消失了。 传统的印字模版 盛名之下，也有山寨品牌。蔡氏自清同治年间，已经在潮州府城开医馆，到了民国时期，出过两宗冒用“大娘巾”名号的药店，其中一件在战前自行消失，另一件却与先辈人际关系有关。抗战胜利后，蔡氏后人蔡良璧在潮州西马路看到挂名“大娘巾”字号的药堂，就是之前与先祖有情感纠葛的“龙眼姐”后人所开，一番调停之后，对方改名大粮根，至今在潮州仍有铺号。 血脉传承中，有些家族分支成员因为因为文化原因或者生活原因，没有继承，大娘巾一带，现在行医的蔡氏后人也不多。曾经在东南亚一带显赫一时的大娘巾药丸，因为老一辈华侨的陆续谢世而渐趋消失。 蔡家族谱 当下，因为潮汕人向外发展的关系，大娘巾药丸的名号又向国内蔓延，“很多潮汕人外出后，会向当地朋友介绍，现在求医的从东北三省到华东一带都有，都是加微信，网络诊断、销售。”蔡礼彬说。 所谓对症下药，只能根据医生具体诊断后来开药，所以当下的大娘巾药丸并不能作为成品药来购买，联合献方后的药丸重新回到口碑传承阶段，“我们不广告，但生意还是很好。” 蔡礼彬说，也曾经有制药厂来问过他专利的问题，但是，延续四百多年的大家族，谁能代表答应这些要求呢？ 药丸 制作 传统的药丸都是纯手工制作的，现在都机械化，产量提高了，偶尔才手工制作一次。机器制作与人工制作其实没什么区别，只是多了点古典情怀。兴起之时，蔡礼彬也会手工制作一下。 做药丸需要12道工序，要花上近月时间才能完成。 遵古法制，从选药、拌药、晒药、搥药、蒸药，搥药饼，碾药，筛药末，炼蜜，制丸……整个系列流程无不精心细作。这也使大娘巾药丸这一品牌响誉海内外，三百多年长盛不衰，让人们更了解大娘巾妇科的历史。 光是制药就各自不同，有的制酒、有的制盐、有的制醋、有的制蜜、有的醋酒同制。比如制酒，要水酒结合，三成水七成酒，搅拌到湿了。然后木桶封紧，放一天，让药性互相渗透，然后再来炊熟。 炊熟之后，要趁着热气，把药捶打成药饼，让药性进一步挥发，然后晒干后再来碾碎。 碾碎后筛出粉末。 炼蜜的熬制也很重要，要熬到“滴水成珠”，里面没有一点水分。蜂蜜除了作为药成分外，还有黏合作用。 炼蜜和药粉结合，手工搓成药丸。 潮汕物食友情提示：传统医学，未经现代医学临床验证，服用请遵医嘱。 ·本期摄影· 郑锡伟 蔡冰心 ·特别鸣谢· 蔡礼彬、郑锡伟、陈琦、大娘巾医史馆 潮汕物食 审慎出品 扫描二维码 可免费关注 微信号 chaoshanws 商务合作 15602221520 本期执行人 余维庆｜蔡冰心｜鳕鱼 |
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