山楂又叫山里红,有很高的营养价值和医疗价值,不仅可以增进老年人的食欲还能改善睡眠质量,又被称为长寿果。 山楂含有多种有机酸,擅长健胃开脾,对于积食、厌食有很好的疗效,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用,山楂虽好,但孕妇不宜吃,会刺激子宫收缩。 哈妹今天教大家一道山楂做的甜点,简单易学,消食健脾,效果好。 自制山楂糕 配料: 山楂1000g、冰糖300-400g、水适量 烹饪步骤: 1.山楂反复清洗干净,控干水分备用; 2.拔掉山楂蒂部的柄; 3.用汤匙把儿挖出顶部的花; 4.用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力,逐颗顶出山楂籽; 5.去蒂去花去籽的山楂; 6.全部处理好后的山楂放入锅里,加一碗清水,冰糖冲洗一下,也放进去; 7.煮开后转中火,继续煮至冰糖融化; 8.关火后一边用勺子搅拌散热,一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎; 9.温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了,如果搅打吃力就适量放一点儿清水; 10.打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热,再放入麦芽糖,期间要不停搅拌,防止糊锅,熬煮至非常粘稠,几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长,需要极大耐心哦! 11.取一容器,铺好保鲜膜,我用的是保鲜盒,直接把煮好的山楂糊盛到里面,把表面尽量抹平,室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时; 12.完全冷却凝固后就可以切块食用了! 大家喜欢这个食谱吗?欢迎点赞、评论 转发关注香哈菜谱(xiangha100)每天为您分享各种美食,简单又易做哟
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