盛行汕尾海陆丰的咸茶，都有哪些益处？

文/Ansle

每次听到林学帝的阿嬷擂咸茶这首歌，都会莫名感动，这首用汕尾福佬话演绎的歌曲，可谓接地气，将阿嬷与子孙的陪伴思念之情，散落在咸茶的咸咸甘甘苦苦中，感动无数海陆丰人。

海陆丰的咸茶

咸茶在海陆丰地区出现的历史悠久，如今还延续着这一古老的习俗。清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。

汕尾海陆丰人盛行食咸茶，就像广州人饮早茶、潮州人喝功夫茶一样，无茶不欢，夜以继日。

咸茶，它是一枝独秀的习俗，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪。相对于潮州人泡功夫茶，我们海陆丰人的擂咸茶，这种“擂”的架势，简单粗暴又不失文雅，似乎更能代表天上雷公，地上海陆丰的性格，擂出了不一样的汕尾味道。

咸茶最早出现在山区农村，源自客家人。村民日出辛苦劳作，顶着赤辣的太阳，汗如雨滴。此时家人擂一大钵清茶，在茶水中加进食盐，送至田间地头，既可休息片刻，饱充能量，又能为补充劳作过程中流泄的盐分，这就是最原始的咸茶，因为咸茶是山区农民兄弟的“带盐人”。

因此，咸茶在农耕社会时期，是备受追捧的，既方便又经济，且有益健康，尤其在喜庆节日，日常生活中，咸茶是待客之道的家庭珍品，具有人情来往的社交属性。而在现今社会，还能做下午茶，点心食用，让咸茶依然保持着旺盛的美食生命力。

食在海丰

我们知道，擂咸茶，一般会在茶钵里面放置山茶，先擂烂，再开水冲泡即成。没有山茶，或是用番石榴叶、艾叶、苦刺叶等等也可以，可谓是原生态的美食杰作。它比一杯十几二十块钱的奶茶所产生的功效要强的多，为什么这么说呢？因为这些擂茶辅料，是具有能消署解热的草药。

苦心刺

此外，辅料中的芝麻，又能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用，芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖，具有瘦身的功能。还有，头发早白之人可食用，头发会逐渐变黑。而花生又具有促生长、抗衰老、止血造血的功效。

海陆丰人擂咸茶的习俗，后随着客家姑娘的出嫁，随着远走他乡的迁徙，这一饮食习惯也带到了世界各地。在时代的洪流中，从广东海陆丰到台湾苗栗，再到大马古莱，一碗擂茶从咸变甜，最后更成了米饭，虽然都叫擂茶，可它们的内容和角色与早前的原始咸茶都大有不同。

咸茶它陪伴着祖祖辈辈人艰辛的生活，就像是人情交往的润滑剂，在潮汕文化、闽南文化、广府文化、客家文化等多元文化交汇兼容的汕尾海陆丰大地上，求同存异，取长补短，互相抱团取暖，激励着大家学会适应生活的甘甘咸咸甜甜，勇往直前。

一碗咸茶，它擂出了阿嬷与子孙的陪伴之情，

一碗咸茶，它更是见证了时代洪流的发展！