你不知道的营养成分表

生酮饮食的原则是：

高脂肪，中蛋白质，低碳水

我们生活在一个充斥加工食品和过剩营养的社会。满足口腹之欲和享有健康人生，逐渐变成互相矛盾的追求。

其实并不矛盾，只要坚持生酮饮食，改变食物观念，食欲和健康就是和谐的统一体。

但在此之前，我们先来学几个小技巧，为以后讨论食物原料做准备。

【食物营养成分表】的正确打开方式：

（下图为天然椰浆饮料）不是所有信息都有用，搞明白下面几个就行：

1. 计量单位是100毫升（ml）（固体食品就是100g）
2. 碳水化合物：1.9克
3. 蛋白质：1.7克
4. 脂肪：17克

恭喜，只要这四个数，表就看完了。

最后算一下：

【碳水比例】= 碳水化合物质量 / 计量单位

上表为例：1.9 ÷ 100 ×100% = 1.9%

用100ml或者100g作计量单位，是为了便于顾客计算百分比。

现在可以判定了：

这瓶天然椰浆，就是生酮饮食推荐的【低碳水食物】。加之脂肪丰富，堪称梦幻饮品。不仅帮助减肥，更补充能量，是您居家旅行上选优品~

对初学者，判定原则很简单，很粗暴：

碳水比例 > 25%的食物，不要吃！

碳水比例 < 25%的食物，限量吃！

字体加粗了哦！

还放大了哦！

觉得小题大做？去超市逛一圈就明白了，99%加工食品都超标，碳水比例越高越垃圾。

超市里三分之一的区域可以不逛了，为您节省了宝贵的时间和金钱，不用谢！

食品加工商不是总按常理出牌，为了迷惑部分消费者，他们可能把营养成分表写成这样：

（下图为，可可粉营养成分表）

哇，碳水好少哦只有3g，不愧是健康食品！

等等，你好像少看了什么。

没错，计量单位只有区区5g

换算以后的【碳水比例】= 60%

这是标准的高碳水食物，不要吃！

最后来看进口食品。

某宝或某东上购买的海外上品，有些缺少中文的营养成分表。

所以我顺带举个栗子：

（下图为，一包早餐谷物玉米片的成分表）

计量单位是30g，那么换算以后。

【碳水比例】= 76%

所以，不能吃！

食品原料是没有包装的，怎么查询其营养成分呢？

有两个方法：

  1. 美国农业部数据库  （强烈推荐，全英语界面，推荐有英语基础的人使用）

https://ndb.nal./ndb/foods

  2. 国内查询：薄荷网数据库（数据不全，且不一定准确，但很方便）

http://www.boohee.com/food/

希望您能养成经常看食物营养成分表的习惯。

其实，这只是健康饮食的早期功课。

随着经验的积累，您对常见食物的营养成分会越来越熟悉。所以，请从现在就开始认真对待吧。