猪年花式吃猪

猪年花式吃猪

🌷气象万千🌷

2019-02-04 阅读682

每一个中国人的年夜饭上

都会有猪猪的身影

2019年是猪年

过年更是要吃猪啦

今天已经是大年三十了

很多人已经在做年夜饭了

下面让我们来看看各地花式吃猪吧

给大家的年夜饭花式吃猪做一个参考

各地的年夜饭，自家都有一道独特的大菜。

比如有的人家年夜饭，等于一场吃猪尾巴大赛；而有的人家，咸烧白一直拥有姓名。

所以呀~虽然今年的猪猪是绝对的C位，但不同地区在吃猪这件事情上，真的不一样！

下面让我们看看关于各地怎样吃猪吧！

猪年就要花式吃猪，才对得起那么可爱的猪猪呀！

如何花式吃猪

广东人

◆ ◆ ◆ ◆

烤乳猪

猪猪吃法千万种，但是大家可能第一个想到的就是烤乳猪了吧！

又酥又香的猪皮配合着鲜嫩的猪肉，沾一点特制的酱料，油而不腻，真不愧是满汉全席之一啊。

烤乳猪选用的都是50-60天左右、5-6斤重的小猪仔，因为这时的猪猪拥有一生中最肥嫩的肉质。

把猪猪的肚子清理干净晾干之后，先腌制，再用铁叉子叉起来整只烤，整个烤制过程有足足36道工序！

烤出来的乳猪要先吃皮，它可是整只乳猪的精华。

好的乳猪皮被烤的又脆又透还不起焦，夹一块放入口中轻轻咀嚼，佐以搭配好的酱料，一口下去随之而来的是深深的满足感！

湖南人

◆ ◆ ◆ ◆

香辣猪尾巴

在吃过一次猪尾巴之后，猪尾巴是猪猪身上最好吃的地方！

成都这边吃猪尾巴的方法一般是猪尾巴酱或卤好后蒸着沾海椒面吃，而湖南人的吃法——辣炒猪尾巴，就显得很特别啦！

卤好的猪尾巴和葱姜蒜辣椒一起爆炒，再配上花椒油和芝麻油。

先卤后炒的猪尾巴肉质会更软，而且口感会更加丰富，糯糯辣辣的味道特别诱人。

四川人

◆ ◆ ◆ ◆

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵对四川人来说像空气一般重要的存在。

红油辣椒配上脆爽的猪耳朵，入口就是一曲激昂澎湃的交响乐。

成都人

◆ ◆ ◆ ◆

烤猪脑

走在成都的大街小巷，每一个烧烤摊上你都会看见烤脑花的身影，细腻嫩滑、一抿就化，配上酸爽麻辣的泡菜和小米辣……好吃极了！

作为巴蜀地区的特色美食，你可以在看到脑花的一百零八种吃法，无论是烫火锅还是烤烧烤，或是炖豆腐，但是其中我最喜欢的还是烤脑花，因为完全不腥！👍👍👍

烤猪鼻

猪鼻筋，传说中猪身上最贵的部位，一只猪鼻子里只有两根，超级稀缺！

烤好的猪鼻筋吃起来不软绵，反而脆脆的很Q弹，很好嚼又不会韧，爱筋类的小伙伴们一定会吃到飞起！

宜宾人

◆ ◆ ◆ ◆

猪鼻筋

就算在我们吃猪大省四川，也只有在宜宾才能吃到猪鼻筋，听说这也是宜宾人吃烧烤必点之一！（就是吃的时候感觉鼻子有点疼）

北京人

◆ ◆ ◆ ◆

酱猪蹄

谁说北京没有好吃的，我举起猪蹄第一个不服！要知道大猪蹄子，可是帝都特产啊！

比如老北京人爱吃的酱猪蹄，用的是黄酱+甜面酱焖煮。

肉质软嫩肥而不腻，撒上葱花芝麻，香气四溢。趁着热乎气，啃一个猪蹄，真香！

广西人

◆ ◆ ◆ ◆

烤猪眼

是的，你没看错！盯着这张图，你会感到十分辣眼睛...…

虽然长得吓人，味道据说却很惊人。

就比如这只烤猪眼，一口咬下去，鲜香的晶状体与汁水炸裂喷出来，整个嘴巴里都是香香的，听说这就是初恋的味道哟😰！

烤猪鞭

广西人真的牛😂，不愧是黑暗料理之乡。

除了猪眼睛，他们还特别钟情于猪鞭（不知道啥子是猪鞭的请自行百度）

其实烤熟后的样子还比较容易接受，目测口感应该是比较弹牙有嚼劲的。

东北人

◆ ◆ ◆ ◆

猪血

东北农村，每年接近年关都会做一顿硬菜，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。

这道菜就是杀猪菜，而猪血肠则是杀猪菜中的灵魂担当！

没有猪血肠，就不能叫杀猪菜了，虽然不同于南方菜的细腻，但杀猪菜那种充满野性的劲道确实值得一试哦！

台湾人

◆ ◆ ◆ ◆

猪肉纸

把猪肉做得像纸一样薄如蝉翼，脆脆的超好吃！

新加坡人

◆ ◆ ◆ ◆

猪肉铺

不敢想象猪肉铺竟然是新加坡特产，我一直以为是四川特产。

上海人

◆ ◆ ◆ ◆

炸猪排

在物质条件还不是那么好的时候，炸猪排是只有当年逢年过节才能开的荤。

金黄酥脆的炸猪排，是几代老上海人舌尖上的情愫。

一块炸猪排，配一点辣酱油，趁热咬下去，肉汁四溢，满口余香，忍不住就是一句“老嗲额！”

对上海人来说，无论平日里吃过多少山珍海味，最踏实的还是走进一间熟悉的小店，来一份通体金黄，冒着热气的老上海炸猪排，眼睛可都是要放光的！

金华人

◆ ◆ ◆ ◆

火腿

以前江浙一带的毛脚女婿第一次上门，会背一只金华火腿来取悦丈母娘。

搁在老底子，这可是实打实的硬通货啊！

而金华火腿之所以受欢迎，正因为它鲜香味美，可蒸、可炒、可炖，只要能想到就没有它做不到的。

腌笃鲜、老鸭煲、炒时蔬，甚至还有火腿月饼哦！

杭州人

◆ ◆ ◆ ◆

东坡肉

杭州过年过节家里的餐桌上总少不了东坡肉，总觉得年夜饭上的最后一口，一定要留给东坡肉配白米饭，否则吃再多菜也不算圆满。

色泽红亮，味醇汁浓，入口酥而不烂，油而不腻的口感，略微带甜，让人一口接着一口停不下来。

在吃猪这件事情上

体现了大中华地区的无穷智慧

你家过年会吃那些和猪猪有关的美味啊

资料：来源网络

制作：气象万千