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2018年是中国改革开放的40周年，从1978年到2018年，中国经济得到了飞速发展。全国餐饮收入总值从1978年54.8亿元到2018年年底达到42716亿元，攀升779.48倍。人均年消费从1978年不足6元到2018年达到3073元，攀升512.16倍。 随着国民经济的增长，四十年来，中国餐饮市场经历了翻天覆地的变化，在餐饮消费上，原来习惯在家里请客，到现在普遍习惯进入到饭店，酒店宴请客人。在餐饮选择上，从原来吃特色，吃丰盛，到现在吃绿色，吃健康。 尤其是近几年，随着顾客消费观念的不断转变，餐饮产业逐渐的向着多样化多元化的方向发展，各种茶饮，团膳，轻餐，快餐类餐饮产业越来越多。 据大数据统计，简、快餐类餐厅增多的同时，鲜咸口的中式正餐进入了快速发展期，其产值增长迅速。餐饮门店的新奇性，互动性，体验性，成为了顾客消费的热衷选择。 高体验式消费场景成为新餐饮行业的发展趋势。 在这种情况下，餐饮商家经营的独特体系已经不仅仅是菜品，味道，服务，环境，而是综合因素的整体体现。 餐饮门店背后的品牌，文化，食材来源，供应链，互联网+等一系列问题，都将成为消费者的选择因素。
已熟悉的“无人智能餐厅”，其方便，快捷自出现以来便得到了消费者的追捧。
国内互联网领军企业在纷纷布局餐饮板块。
一些西快也推出了自己的跨界产品，进行转型。
餐饮品牌若要坚守传统不做改变，势必会走向衰败，因为时代赋予餐饮产业的能量，是告别过去的能量，是以顾客为中心，转变自我的能量。
墨守成规可以发展，但黑土宀寸才是时代赋予餐饮产业的发展意义。 中国饭店协会发布的《2017中国餐饮业年度报告》数据显示，2017年广东省餐饮收入达到3680.33亿元，山东省紧追其后位列第二，根据大数据预测，2018年山东省将超越广东省，成为单省餐饮收入第一个突破四千亿的省份。
而各地餐饮产业在时代赋能的作用下，任何餐饮企业在道路发展及方向把控上，都需要寻找到切合自己的那一个“点”，才有拥有拥抱潮流的臂膀。 以山东省餐饮龙头企业山东凯瑞商业集团为例：
从单一的中餐门店，发展到涉及餐饮品牌孵化、餐饮投资、餐饮金融、餐饮IT、冷链物流、集采共享、餐饮教育、商业运营、品牌策划、共享城市中央厨房、高速公路服务区升级、高铁车站美食广场、中小学生团膳等餐饮的全产业链模式。
尤其是旗下的几个正餐品牌，随着人们生活方式的改变，品牌的精准定位让旗下门店得到了快速发展，截止到2018年年底，全国正餐 门店数量已达到350多家。
经营版图以济南为中心覆盖山东16地市及上海，天津，海南，江苏，河南，内蒙古，河北等全国多个城市，在央视“中国品牌价值榜”评定品牌价值为38.68亿元。
经凯瑞升级改造后的4.0版高速服务区，舒适人文的体验及堪比星级酒店的环境， 使它立刻摆脱了传统服务区的“人设”，成为人们竞相追逐的“网红服务区”，被誉为“最美驿站”。
凭借优质的供应链，先进的生产工艺，对食品营养及食品安全的深度理解，布局的中小学生团膳。
凯瑞·瑞丽城都市生活广场，改变济南人生活方式的一座城。
在309米的城市顶点高楼上，打造的全新城市名片“泉客厅”。
在2018凯瑞年会上，企业又点出了“赋能2019”，济南开埠菜，济南空中餐厅·泉客厅，改变人们生活方式的一座城·凯瑞丽，省内外高速服务区项目，高速车站配套设施项目......进入征程。 |
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