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谈癌色变！ 癌症已经成为当代人们生活中最大的老虎，只要与癌一字扯上关系，随之而来的就是日复一日的悲哀，如此，从日常生活之中就阻断癌症发生的源头就是与癌说再见的最有效的方法了！ 研究发现，饮食与肿瘤的关系是复杂的，饮食不仅能致癌，还能防癌、抑癌。 可能致癌的膳食因素 01 能量过剩 能量摄人过多，易肥胖。肥胖者易患结肠癌等症。 02 膳食结构不合理 脂肪、碳水化合物摄入比例不合理，摄入过多精制碳水化合物和脂肪等高能量食物，容易导致能量过剩，增加身体脂肪含量，导致代谢紊乱，间接增加食管癌、胰腺癌、结肠癌等的发病风险。脂肪还会为多种肿瘤提供适宜的生长环境。所以，减肥是很有必要的。 03 不良饮食习惯 进食时速度过快、进食食物温度过高会使食道反复损伤易致食道癌。吃霉变食物，易致肝癌。 04 烹调方式 食物加工过程可能会产生隐含的致癌物质。例如食物腌制过程不合理，会产生亚硝胺，易致胃癌、食管癌。食物经高油温煎炸和烟熏，容易产生三苯四并芘，引发胃癌、肺癌。 05 不健康的生活方式 饮食不规律易诱发胃癌，长期吸烟易诱发肺癌，长期酗酒易诱发肝癌。 膳食如何防癌、抑癌？ 一 影响致癌物的代谢 十字花科蔬菜含有硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶，可阻断致癌物对机体的损伤。酚类物质可以促进致癌物降解过程。 抑制自由基，增强抗氧化作用 维生素C、维生素E、维生素A(β-胡萝卜素)和微量元素硒均为抗氧化剂，有清除氧自由基的作用。  二 调节机体免疫功能 维生素A及其衍生物、锌及其他元素均与体液免疫和细胞免疫功能发挥有密切关系。 食物中抗癌“战士” 水果类 橘子、苹果、哈密瓜、猕猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。 这些都含有丰富的维生素和膳食纤维。膳食纤维尤其是水溶性膳食纤维能稀释肠内致癌物并促进排泄。柑橘类则含丰富的胡萝卜素、黄酮、维生素C等抗癌物质。 十字花科蔬菜 卷心菜、花椰菜、西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜。 不仅富含膳食纤维，还可以在消化过程中产生抗癌化学物质异硫氰酸盐，经常食用，可以有效降低肝癌、胃癌、肺癌、肠癌和食道癌的发病率。 茄科蔬菜 番茄、马铃薯、番薯、甜菜等。 番茄富含番茄红素，对于乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌都有较好的预防作用。 洋葱类蔬菜 大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。 大蒜中的大蒜素能阻止或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成。大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能有效杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。 伞状花科蔬菜 胡萝卜、芹菜等。 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以有效地预防食道癌、肺癌和子宫癌的发生。芹菜中的芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞有抑制其生长、诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。 荚豆类蔬菜 黄豆、青豆、豌豆等。 防治肿瘤的五驾马车 饮食调理、放疗化疗、营养干预、情绪调控和健康教育，其中膳食控制占很大比重，也是普通的非专业人员最容易做到的。 远离肿瘤，从日常饮食做起！ |
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