宫爆豆腐

 

材料：豆腐、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒

制作：

 

1.将豆腐、黄瓜切成小方块，干辣椒、葱白切段、葱姜蒜切末。

 

2.锅中热油，油温七成热放入豆腐，中小火慢炸，炸至表面金黄色捞出。

 

3.碗中按照3:4：3：2：5的比例加入淀粉、糖、醋、酱油、水，再加入半勺的盐和鸡精，搅拌成汁。

4.锅中热油，放入干辣椒、葱姜蒜，炒出香味。

 

 

5.依次将豆腐、葱白、黄瓜丁放入，翻炒均匀。

 

6.最后淋入料汁，大火翻炒一分钟即可出锅，喜欢香油的，再加一点香油味道更好。