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随着对滥用抗生素弊端的了解，越来越多的人主动避免使用含有抗生素的药品，可是很多人却不知道，还有一种“看不见”的抗生素，隐藏在各种日常食品中。南方医科大学中西医结合医院医务科主治医师李律指出，鱼、肉、蛋、奶类食物最容易有抗生素残留，而长期食用这些“有抗食品”，就相当于经常服用低剂量的抗生素，会导致人体对抗生素产生耐药性，增加治疗难度。  动物产品中抗生素残留问题突出据广州市奶业协会理事长王丁棉介绍，畜牧养殖业使用抗生素主要源于动物防治疾病的需要。比如，现在的奶牛都是集中饲养，在饲养过程中牛容易因细菌侵扰发生交叉感染，患上乳腺炎、蹄病、消化系统病、生殖系统病，甚至流感等疾病。因此，奶农需要用青霉素、链霉素等抗生素对患病的奶牛进行治疗。这样，奶牛在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种牛奶不能作为食用奶原料进行加工生产。 据了解，动物产品出现抗生素残留主要分为两种情形，一是允许使用抗生素的非法超量添加，二是未经批准抗生素的非法添加。按照我国在饲料中添加抗生素的有关规定，只有土霉素、黏杆菌素等20多种抗生素可作为动物饲料药物使用，而且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期都有严格规定。但许多饲养户出于经济利益考虑，给畜禽下猛药，凭感觉用药，很容易造成畜禽产品抗生素残留超标。  长期吃“有抗食品”可致耐药南方医科大学中西医结合医院医务科主治医师李律表示，“有抗食品”不仅包括有抗奶，只要是人类饲养的绝大部分动物都可能被喂养抗生素，如各种家禽、家畜、鱼类等。水产养殖业在育苗和养殖过程中，由于病害和养殖密度过大造成的水体问题，抗生素的添加是“必须的”。行业内的一般做法是将饵料和抗生素拌在一起加入水中，如果病害严重就改用直接投入抗生素的方式。再比如养鸡，鸡容易得肠道疾病，一得病就会几天不下蛋，所以要经常在饲料里添加红霉素、土霉素预防。中国社会科学院调查发现，50%的生猪养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。  包括李律在内的众多医学专家告诫，长期食用这些“有抗食品”，就相当于经常服用低剂量的抗生素，会导致人体对抗生素产生耐药性，增加治疗难度。有些人对抗生素天生就过敏，长期食用“有抗食品”，很有可能导致过敏性休克甚至死亡。此外，“有抗食品”对儿童产生的副作用比成人更大。 编辑 姚赞原 |
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