|
春节这些天除了玩就是吃，刚开始几天还好，觉得这样的小日子真是舒坦，天天好吃好喝，但是这两天新鲜劲儿有点过了，尤其是越吃越胖，越胖越不爱活动，胖了好几斤，还真是怕怕的，感觉整个人都没朝气了。  昨儿家人就唠叨别再做肉了，要吃点素的，想吃茄子酱，说馋了，再好吃的菜也不如它，哈哈，也是，我也想吃了，刚要做的时候小儿子跑过来，说少放一点肉吧，这几天吃习惯了，没肉的不香。真是羡慕小孩子，咋吃都没事，除了长高了，没见着长肉。 今儿的这道美食，既是下饭菜也是面条卤，拌饭拌面好吃极了，可以多做上一些，我家是第一顿搭配米饭，剩下的下顿煮点面条，准能吃个精光，尤其是家里的小朋友，更是百吃不厌，有它不挑食。  【肉丁酱茄子】 食材：圆茄子600克，去皮肥瘦肉120克，葱姜末适量，东北大酱适量，水淀粉适量，面粉适量，植物油适量  1 备好食材。圆茄子洗净，或用长茄子都可以；猪肉用肥瘦的更香  2 圆茄子去皮，切成2厘米见方的丁，用适量的面粉拌匀，拌了面粉的茄子吸油少定型好；肥瘦肉切丁，肥肉和瘦肉分开放  3 炒锅放植物油，大火烧到油温7成热，放入切丁，中火炸至切丁表面发黄，捞出控油备用（炸茄子这一步不喜欢的可以小火盖上盖子慢煸）  4 锅内留少许底油，放入肥肉丁，小火煸炒至肥肉丁吐油，下瘦肉丁和葱姜末，炒至瘦肉丁变色  5 放入适量的大酱，小火煸炒出酱香。大酱用东北的咸味酱或黄豆酱，只要是咸味的就可以，喜欢辣的还可以放点蒜蓉辣酱  6 加入半小碗的清水，放入炸好的切丁，稍炖一会。炖过的茄子不油腻  7 待茄子入味，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘  觉得这个菜谱不错的话，记得点击关注哦~ 我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”，欢迎同关注哦！ |
|
|
