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在《餐饮人想赚钱？送你超值知识红包！够用一整年！》一文中，我们详细讲述了餐饮创业的筹备工作，即品类选取、定位、经营方式等。有人认为，此时已经万事俱备，只需要开一家店等着收钱就好。 事实却远非如此。一家店开起来后，要想活下去并实现盈利，选址、门头、菜单设计、菜品定价、采购渠道选择等方面的思考必不可少。 01 选址 对于想创业开餐饮店的人来说，产品质量和服务都是后话，首先关注的应该是选址。 当店铺选择了正确的位置，那么生意就等于做成功了一半。好的选址能够保证充足的客流量，利润自然可观。 那么如何正确选址，最大程度地保证餐饮店的利润呢？ 首先，要懂得选址究竟是在选什么。选址，就是选客流、选客群、选商圈、选发展方向，以及找定位。（详细点击阅读《好店铺都被人抢走了！小餐饮选址究竟在选什么？》） 其次，选址有四个基本原则：可见、可达、可用、可得。具体则为餐厅门头logo可见、交通或者线路可达、物业条件可用、政策法规要可得。（详细点击阅读《开了15年餐厅的老手都失手！餐饮选址到底该怎么选？》） 第三，选址与人流、地理相对位置方面也有关系，具体技巧为：可以选择在在聚客点附近或消费氛围浓厚的地方开店；要符合消费者层次和消费心理；要遵循人流靠右行进原则，以及截流、省能、汇集原理；要遵循补缺原则和品牌街原则。（详细点击阅读《肯德基、麦当劳的选址原则，一定就靠谱吗？》） |
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