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本发明涉及果品催熟 技术领域： ：，具体涉及一种樱桃早摘催熟方法。 背景技术： ：：樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8g，蛋白质1.2g，钙6mg，磷3mg，铁5.9mg，以及多种维生素，果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。目前樱桃种植深受广大种植户所喜爱，樱桃种植期间管理和采收管理是樱桃高产高收的保障，但目前樱桃成熟后，由于结果过多，果实间发生养分竞争激烈，造成养分不足，容易出现落果现象，提前采摘樱桃是防止樱桃落果的方法之一，但提前采摘后如何对采摘樱桃催熟，并保证催熟樱桃品质是有待解决的问题。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种樱桃早摘催熟方法。本发明采用的技术方案为，一种樱桃早摘催熟方法，包括以下步骤：樱桃成熟前5-7天进行采收，采收期间连同果柄一同采收，采收过程中避免伤果；将采收后的樱桃放入恒温箱中，在22-25℃下进行催熟处理；催熟处理期间，每隔8小时利用大气压介质阻挡放电生成的冷等离子体处理一次樱桃，等离子体处理樱桃的时间为50-60秒，所述介质阻挡放电的电源为高频高压电源，频率范围为10kHz-12kHz，电压范围为8kV-8.5kV；催熟处理期间，每隔12小时，喷洒一次由天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合体积比为3-5:1000:20。本发明有益效果在于：（1）种植户可提前采摘樱桃，再采用本发明催熟方法处理樱桃，避免樱桃成熟后出现落果现象；（2）采用本发明处理方法处理3天，樱桃即可实现催熟，催熟后的樱桃中可溶性固形物的含量、果实中花青苷含量均不低于自然成熟樱桃，成熟度指数较高，硬度适中。具体实施方式实施例1、一种樱桃早摘催熟方法，包括以下步骤：樱桃成熟前5-7天进行采收，采收期间连同果柄一同采收，采收过程中避免伤果；将采收后的樱桃放入恒温箱中，在22℃下进行催熟处理；催熟处理期间，每隔8小时利用大气压介质阻挡放电生成的冷等离子体处理一次樱桃，等离子体处理樱桃的时间为50秒，所述介质阻挡放电的电源为高频高压电源，频率范围为10kHz，电压范围为8kV；催熟处理期间，每隔12小时，喷洒一次由天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合体积比为3:1000:20。实施例2、一种樱桃早摘催熟方法，包括以下步骤：樱桃成熟前5-7天进行采收，采收期间连同果柄一同采收，采收过程中避免伤果；将采收后的樱桃放入恒温箱中，在24℃下进行催熟处理；催熟处理期间，每隔8小时利用大气压介质阻挡放电生成的冷等离子体处理一次樱桃，等离子体处理樱桃的时间为55秒，所述介质阻挡放电的电源为高频高压电源，频率范围为11kHz，电压范围为8.2kV；催熟处理期间，每隔12小时，喷洒一次由天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合体积比为4:1000:20。实施例3、一种樱桃早摘催熟方法，包括以下步骤：樱桃成熟前5-7天进行采收，采收期间连同果柄一同采收，采收过程中避免伤果；将采收后的樱桃放入恒温箱中，在25℃下进行催熟处理；催熟处理期间，每隔8小时利用大气压介质阻挡放电生成的冷等离子体处理一次樱桃，等离子体处理樱桃的时间为60秒，所述介质阻挡放电的电源为高频高压电源，频率范围为12kHz，电压范围为8.5kV；催熟处理期间，每隔12小时，喷洒一次由天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合得到的溶液，其中天冬酰胺、去离子水、木糖醇母液混合体积比为5:1000:20。以下结合具体催熟试验对本发明进一步说明：试验期为2015年，试验材料为8年生“红灯”甜樱桃，试验分为3组，实验组、对照组、和正常组，三组在同一樱桃植株上进行，依据往年经验，大概估算樱桃成熟日期，于成熟前5天采摘部分甜樱桃果实，带果柄采收，分成实验组、对照组2组，每组50个果实，实验组采用实施例2中的方法催熟甜樱桃，对照组将采收后的樱桃放入恒温箱中，在24℃下进行催熟处理，处理过程中每隔12小时喷洒一次水，正常组樱桃不进行采收。实验组和对照组处理3天后取样测定果肉中可溶性固形物的含量/（°Brix）、果实中花青苷含量/（U/g）、成熟度指数/（°Brix/acidity）、硬度/N，正常组樱桃于成熟后采摘（正常组在实验组和对照组采摘后第6天完全成熟），测定果肉中可溶性固形物的含量/（°Brix）、果实中花青苷含量/（U/g）、成熟度指数/（°Brix/acidity）、硬度/N。花青苷含量的测定：取果实外果皮1.0g，加入20mL0.1%HC1–MeOH溶液浸提2次，测657、530nm吸光度。花青苷吸光值按公式A花青苷=A530–0.25A657计算（Rabino&Mancinelli，1986）：花青苷的含量为一个相对量，以A花青苷=0.01为一个单位(U)。成熟度指数：用ATAGO(N-1E)折糖仪(日本)测定可溶性固形物含量（solublesolidscontent，SSC），以°Brix计。用酸碱滴定法测定可滴定酸（titratableacid，TA）含量，以%计。成熟度指数表示为SSC/TA（oBrix/acidity）。果实硬度用探头直径为5mm的KM型硬度计测定，单位为牛顿（N）。结果见下表1：组别可溶性固形物的含量/（°Brix）果实中花青苷含量/（U/g）成熟度指数/（°Brix/acidity）硬度/N实验组17.525.822.113.5对照组10.114.414.621.9正常组16.819.521.914.0由表1可知，由实施例2步骤处理的樱桃催熟效果较好，催熟樱桃中的可溶性固形物的含量、果实中花青苷含量均不低于自然成熟樱桃，成熟度指数较高，硬度适中。当前第1页1 2 3 当前第1页1 2 3 |
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