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我小时候喜欢吃饺子，不喜欢吃面条。 我妈没过世前说过很多经典的话，她说“面疙嗒省，面条废，吃水饺子大部队。。。” 翻译过来意思就是，同样的面量，一锅面疙嗒一大家子吃不完；一锅面条一家子刚刚好；但是一锅饺子一家子根本不够吃！ 同样的面，做为一个须要精打细算过日子的主妇来说，这句话充满了生存的智慧和哲理。 反正在我印像里，小时候想吃顿饺子除了过年，就是在韭菜刚上市的时候。韭菜这东西好，割一茬长一茬。有一段时间，我印映中似乎每天晚上放学就要帮着抬桶浇韭菜，星期天会帮着推车去老观集卖韭菜。 两分钱一斤，一小把韭菜大概五分钱，够买一根油条。 今天回家上坟，又想起了小时候。 可惜，小时候的老宅子已经彻底没了。连个缅怀的可能性全删除的干干净净。 也好。 【以后的路只往前看，要犯也犯新错误】 今天提面条也算巧合。 吃了四十多年面，包括苏州最有名的几家，都没能打动大爷。 【这些面无论配料，汤色，还是装碗，好吃不假，但都避免不了匠气！就好比一个手艺高明的大厨，越是高明越摆脱不了不经意印刻在菜品里的中年油腻。我说的油指的是因为娴熟而呈现在菜品里的技术，就好比少女脸上的羞红无论多高明的少妇也难以传递一样。有时候成就我们的东西，一定会在某一个点上毁灭我们。 有点乱，好像词不达意。反正你们懂就好】 但是小一妈妈做的一次手工面，我吃了就再也没忘掉过。 当时还发了朋友圈。 |
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