在水产养殖水质管理中，最不易引起注意而又对水产养殖动物危害最大的主要是氨氮和亚硝酸盐两个指标，这主要是因为这两个指标普遍存在，并且影响它们的因素都是间接的，必须通过采取综合水质调控措施才能将其调节到适合水产养殖动物生长的适宜范围，这两个水质指标对于水产养殖动物来说，轻则影响生长，重则危害生命。 氨氮是以游离氨或铵盐形式存在于水中，两者的组成比取决于水的pH值。当pH值偏高时，游离氨的比例较高；反之，则铵盐的比例较高。池塘水体中氨氮的来源主要为含氮有机物（水产养殖动物的粪便、残饵和淤泥等）受微生物作用的分解而成。此外，在无氧环境中，水中存在的亚硝酸盐亦可受微生物作用，还原为氨。在有氧环境中，水中氨亦可转变为亚硝酸盐，甚至继续转变为硝酸盐(硝酸盐无毒，可被水生植物利用，而亚硝酸盐有毒)。氨氮是水体中的营养素，不仅会造成水体富营养化，也是水体中的主要耗氧污染物。由于水产养殖动物的粪便、残饵和淤泥等物质大都存在于池塘底部，一旦养殖池塘底部水体缺氧，就为氨氮和亚硝酸盐的存在和产生创造了条件。  氨氮和亚硝酸盐含量较高时，对水产养殖动物会有毒害作用，主要表现为：1、氨氮过高会影响水体渗透压，妨碍水生动物体内氨的排泄，腐蚀鳃组织，影响鳃的呼吸，增大了鳃被各种病原侵染的机会。鱼类发生氨氮急性中毒时表现为严重不安，由于水体的碱性具有较强的刺激性导致鱼体粘液增多，全身性体表出血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼类在水体表层游动，眼球突出，张大口呼吸挣扎。非离子氨对淡水生物的毒性表现为损害鱼体的肝肾组织，与体表接触后可吸收水分造成表皮组织坏死，使深层组织受损，鱼的鳃丝上皮肿胀，粘膜增生，造成鱼呼吸困难，直至窒息死亡；2、亚硝酸盐由层状氯细胞主动运输穿过鱼鳃，可以很快被吸收。被鱼类吸收后，与血红蛋白结合生成高铁血红蛋白，失去带氧能力，血液呈棕色，成为“棕血病”。患“棕血病”的鱼类会食欲降低，抗病力减弱，严重时会诱发出血病。长期生活在亚硝酸盐高的水体环境中的水生动物容易出现生长速度缓慢、对病原的抵抗力不强、易患病等情况。  为减少氨氮和亚硝酸盐在养殖池塘中含量，养殖户在养殖生产中一般会采取物理、化学和生物的方法进行降解，具体操作会根据实际情况进行综合考虑来调整方案。 1、通过加注新水或换水的方式，起到稀释或冲淡有毒物质浓度降低毒性的作用； 2、通过施加吸附物质如沸石粉、木炭粉等吸附水中的有毒含氮废物，来降低水体中氨氮和亚硝酸盐的浓度； 3、通过施加高分子聚合物或螯合剂沉淀氨氮、亚硝酸盐等有毒物质； 4、通过施加氧化剂如增氧剂、臭氧和过硫酸氢钾等等加速水体中的氨氮、亚硝酸盐等向硝态氮的转化。 5、通过向水中施加有益微生物制剂如光合细菌、芽孢杆菌和硝化细菌等分解过高浓度的氨氮及亚硝酸盐。 6、在处理养殖水体亚硝酸盐过高、导致鱼虾中毒的情况时，往养殖水体中撒食盐可降低亚硝酸盐的毒性，但不能消除亚硝酸盐的存在。 |
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