 鸡蛋是家常很普通的一种食材，鸡蛋是高蛋白的食物，鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，对于青少年来说是非常好的营养品。多吃鸡蛋能够满足生长的蛋白质的需求。但是老年人来说，鸡蛋因为含有比较高的胆固醇，是不建议多吃的。 但是近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。 但是很多人不知道的是，其实鸡蛋这样子吃还能软化血管，起到保护心血管的作用！特别适合中老年人。 那就是番茄炒鸡蛋！  惊讶吧，番茄炒鸡蛋可以说是家常菜中的家常菜了，很多人都爱吃番茄炒鸡蛋，酸酸甜甜的特别好吃。 鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例，互补了两者的各种缺陷，可以说真的是人类智慧的结晶。 因为鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。 所以番茄炒鸡蛋基本没有人群需要忌讳，还有着强大的功效。 到底番茄炒鸡蛋有怎样的强大功效呢。 1西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 2西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 3番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。 4西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用 5番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。  鸡蛋就是天然的营养品，鸡蛋和其他很多食材搭配都有神奇的功效！ 鸡蛋+苦瓜：清热解毒，对于保护心脏有强大的功效 鸡蛋+胡萝卜：保护视力的最佳搭配 鸡蛋+洋葱：三高患者最好的家常菜 鸡蛋+土豆：健脑菜品的最佳选择 |
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