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来源：2013年山东临沂高三教学质量检测考试生物卷（带解析） 难度：一般 使用：434 次 上传：2013-11-14 知识点： 酶的研究与应用 生物技术在食品加工中的应用 【题文】(10分)下图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：  (1)为提高出汁率，过程②可使用 酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、 酶，为提高该酶的利用率常采用 技术；过程③常常接种的菌种是 ，并且需要严格控制氧分压。 (2)芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是 法。为提高出油率，材料需经过 处理，然后漂洗。 (3)现获得一株无子突变芦柑，研究人员要在较短时间内获得大量突变植株，最好采用 的方法，该过程中需要对外植体进行 处理。在上述过程中，所用到的培养基及器材都需要严格灭菌，工作台需要用 擦拭。培养基中除基本营养成分之外，还需要添加 。 登录 后查看答案和解析 |
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