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大家喜欢吃腊八蒜吗？每年快到腊八，人们就会提前买好醋和大蒜，等到了腊八节当天，就会腌制腊八蒜了，腌制好的腊八蒜特别好吃，然后再用腊八醋吃饺子，那味道真是一绝，虽然腌制腊八蒜看似简单，无非是把蒜和醋都放在一个密封的罐子里，但其实想要腌制出又脆又绿的腊八蒜，也是需要方法的，只需多加这一步。  首先买大蒜的时候，最好挑选紫皮的大蒜，将大蒜剥皮后，不要用水洗，然后用小刀将大蒜比较厚的底部削掉一层，这个时候再把大蒜放入洗净的玻璃瓶中，但要注意用来腌腊八蒜的玻璃瓶一定要提前洗干净，最关键的是玻璃瓶内一定要晾干，一滴水都不能有，大蒜放入多半瓶后，就可以倒入醋了。  当把醋倒满后，可以用保鲜膜盖住瓶口，然后再盖紧盖子，这样就可以坐等腌制好的腊八蒜了，还需注意将玻璃瓶要放在阴凉的地方，一般两到三个星期，腊八蒜就腌制好了，这样腌制出来的腊八蒜肯定又绿又脆还特别入味， 无论是配饺子还是配面条，味道都是一绝，但不建议大家一次吃太多，因为蒜比较辛辣，一次吃太多容易刺激肠胃。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏，希望对您有所帮助。 
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