进展 | 每天吃这四类食物，帮助控制胆固醇！

目前营养学家认为，一些胆固醇含量高的食物，如小虾，并不像之前想的那样会影响血胆固醇水平，它们甚至有助于降低血胆固醇水平，不妨将它们加入到日常饮食中。富含不饱和脂肪的食物，如坚果、牛油果等，同样有助于控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。

近期，发表在《Progressin Cardiovascular Diseases》杂志上的一项荟萃分析显示，包含植物蛋白、纤维、坚果和植物甾醇在内的饮食可以降低LDL-C，改善血压水平，改善心血管病风险的其他指标。

    这种饮食以植物类食物为主，特别是以下4类已证实可降低胆固醇水平的食物。

• 每天42g坚果，如杏仁、核桃、榛子、开心果、花生等；

• 每天50g植物蛋白，来自豆制品，如大豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等；

• 每天20g可溶性纤维，来自燕麦、大麦、紫茄子、秋葵、苹果、柑桔、草莓、牛油果等；

• 每天2g植物甾醇，可以是营养补充剂，也可以是富含植物甾醇的食物，如玉米油、芝麻油等。

　　该分析发现，这种饮食模式可以显著降低LDL-C水平17%，同时降低总胆固醇、甘油三酯、收缩压、舒张压、C反应蛋白水平，降低10年冠心病风险达13%。

之前的临床试验和观察性研究已经证实，植物类饮食可以改善心脏健康。这项最新荟萃分析显示，某些植物类食物在降低胆固醇、改善总体心血管健康方面特别有效。相反，一些富含饱和脂肪的食物，如红肉和奶油，可以升高胆固醇水平，不建议过多食用。

参考文献　　

Laura Chiavaroli, et al, Portfolio Dietary Pattern and Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Controlled Trials, Progress in Cardiovascular Diseases 2018.

编辑 王雪萍 ┆美编 柴明霞┆制版 吴佳地