 酸甜菠萝 材料：菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量。 做法： 1、木耳浸泡切片，菠萝去皮切块。 2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。 3、添适量清水煮片刻，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。 制作要点：菠萝放淡盐水里浸泡，再用凉水浸洗，口感会更好。  素炒蒜香茄子 材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量 做法 1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段 2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味 3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软 4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘  肉丝黄花菜 材料：干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗； 做法 1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用； 2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉； 3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤； 4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅  蒜苔炒牛肉 材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉； 做法 1.蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。 2.腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。 3.热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。 4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。 5.加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味 |
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