 茄子是我们最常见的蔬菜之一，作为一种百变的蔬菜，可以和酸甜苦辣完美的融合，味道千变万华！下面就是吃货列出的茄子最好吃的几种做法清单，每一种光是看看就流口水！  第一种就是鱼香茄子了！鱼香茄子是四川特有的菜式，据说正宗的鱼香味只有川菜厨师才会调制，吃起来酸酸甜甜带一点微辣，加上软糯入味的茄子，特别下饭，只能用回味无穷来形容！  第二种就是这种烤茄子了！一道烧烤摊上很多人必点的一道菜，把一整个茄子连皮在火里烤软，然后用刀切开，再涂上大量的蒜蓉酱油，吃直来又香又软！  茄子煲是广东一带非常流行的茄子的做法，先把茄子油炸至金黄，然后放在沙煲里与咸鱼和肉碎在猛火下烧制。上桌时茄子煲依然还在沸腾，香味十足，而且茄子因为融合了咸鱼特有的味道，特别软糯，吃一次就让你难以忘记！  最后这一道绝对是小编见过的关于茄子最高级的做法：盘龙茄子！把紫长茄子根部去掉，把茄子卷起来放入盘中，成盘龙状！放入蒸锅中，蒸5分钟左右取出。锅内加入底油，放入蒜米炒香，加生抽、味精鲜煸炒出香味,然后浇在茄子上面！最后把切好的青椒米，均匀的撒在最上面，这道养眼又好吃的美食就完成了！
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