|
夏日热气朝天光靠冰冷的冷饮是不够的，真正要必备的是可口开胃的四川泡菜，打开胃口，嗨吃一夏，所以一口传统的泡菜坛子至关重要，不要选择透明的泡菜坛，一定要传统土陶手工制作的泡菜坛子才能泡出好味道。
鲜红的泡椒，脆爽的豇豆，酸辣的朝天椒，都是这个夏季必泡的！泡菜坛子是农家娃的儿时记忆，记得儿时开始有记忆的时候，家里简陋但宽敞的厨房角落，一定有五个六个大小不一样的土陶泡菜坛子，每到初夏的时节，地里的庄稼都硕果累累，所以爸妈都比较忙，早上5点就出门忙割麦子，所以早上起床之后自己抓一把酸豇豆放到砧板上切碎，就着百米饭吃早饭。虽然没有现在的大鱼大肉，但酸酸甜甜的味道也给我带来了味蕾的享受，也承载了每一个农村家庭的希望和未来。
我也在这里附上制作泡菜的方法： 1、将需要腌制的材料洗干净切片 2、准备泡椒2包。 3、把老姜去皮后切片。 4、烧开2锅水，放入盐、香叶、花椒等水凉透，然后再把香叶捞出来，做成卤水。 5、把泡椒放到卤水里，连同泡椒水一起放进去。 6、把所有的食材分层放到泡菜坛子里。 8、在坛子口表层倒上少许白酒。 9、用保鲜膜封住坛子的口，再扣上碗，用水密封住坛口。 10,、往后再陆续加其他的食材继续泡，卤水是泡的越久菜就越好吃。
传统手工制作陶瓷技艺是我们祖祖辈辈传承下来的瑰宝，在我们这一代也得到了创新和发展，不光是现在普通家庭需要泡菜坛子，很多食品企业也争相使用泡菜坛子，农家出身的孩子，无论距离老家多远，言及父母腌制的泡菜，都会不自觉地口舌生津。鼻间一息犹存，那是从老家泡菜坛里飘逸而出的熟悉味道。买土陶泡菜坛子，腌制可口的泡菜给家人温暖的味道。 |
|
|
