步骤 
这是我做过的最好吃的面包，原因是用鸡蛋代替牛奶，很松软鲜香 面种材料： 高筋面粉 1杯
酵母粉 1汤匙
牛奶 1/2杯
白糖 1茶匙
面团材料： 中筋面粉2杯
鸡蛋 4个
白糖 1/2杯
盐 1/2茶匙
黄油 1/2条
蓝莓干 1杯
牛奶 1汤匙
准备面种： 牛奶加热至温而不烫手。
温牛奶倒入酵母粉和白糖中，静候几分钟，应该可以看到隆起的泡泡。
高筋面粉筛入牛奶液，搅拌成一个湿漉漉的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
准备面团： 鸡蛋要达到室温；留下1/2个蛋液有后用。
黄油也要达到室温，加热至溶化。
把中筋面粉，白糖，和盐过筛，和面种放在一起。
边慢慢搅面团边加鸡蛋，每打入一个鸡蛋都要充分搅匀。
工作台上撒干粉，用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
分3次倒入溶化的黄油，每次都充分揉匀。
加入蓝莓干搅匀。
面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包： 烤箱开475f，烤盘喷油。
取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
面团按扁揉均匀，表面刷一层蛋液，醒大约30分钟。
面团表面再刷一次蛋液，进烤箱烤3分钟，盖上锡箔纸再烤12分钟。
烤箱温度调低至350f，继续烤15分钟，或者直到插入的牙签抽出来表面很光滑。
心得： 面团又湿又粘，用和面机(dough maker)方便很多。
我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。
原食谱用475f烤15分钟，面包表皮硬但是出现糊色；我只烤3分钟，然后表面盖锡箔纸再烤12分钟，面包表皮不糊，只是变得软软的。
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