药食同源——土茯苓

本品为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。生于山坡林下，路旁，丛林及山谷向阳处。全年可采挖。老中医廖佐芹教授说，其味甘、淡，平，归肝、胃经，具有解毒，除湿，通利关节的功效。用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛;湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣等症。

中药饮片：土茯苓略呈圆柱形,稍扁或呈不规则条块,有结节 状隆起,具短分枝,长5〜22cm,直径2〜5cm。表面黄棕色或灰褐色,凹凸不平,有坚硬的须根残基,分枝顶端有圆形芽痕, 有的外皮现不规则裂纹,并有残留的鳞叶。质坚硬。切片呈长圆形或不规则,厚1〜5mm,边缘不整齐;切面类白色至淡 红棕色,粉性,可见点状维管束及多数小亮点;质略韧,折断时有粉尘飞扬,以水湿润后有黏滑感。气微,味微甘、涩。

中医食疗推荐：

土茯苓牛大力猪骨汤

【材料】茯苓150克，牛大力150克，猪骨350克，蜜枣2粒，姜3片，水约3000毫升。

【做法】牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块，猪骨洗干净。全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。打去漂浮的泡沫，改小火煲2小时，放盐调味即可。

【功效】清热利湿，润肺，强筋活络。适用于风湿性关节炎，筋骨酸痛，咳嗽等。

土茯苓龟汤

【材料】土茯苓200-250克、龟1-2只、生姜2-3片。

【做法】土茯苓洗净、浸泡片刻;龟置盆中淋入热水，使其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)煎熬1个小时，然后放入龟和生姜再熬2个半小时后，加入盐、油便可，此量供2-3人用，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。

【功效】清热解毒，滋阴补虚。

温馨提示

1、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。

2、阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。